Az Európai Unió Élelmiszer Ellenőrző Hatóságának legutóbb végzett vizsgálatai szerint az üzletek polcain található természetből gyűjtött vad gombák nikotintartalma a vizsgált minták 99%-ában meghaladja a megengedett legnagyobb mennyiséget.

Az Európai Unió Élelmiszer Ellenőrző Hatósága (EFSA) nyilatkozatban tájékoztatta az európai gombakereskedő vállalkozásokat, hogy az általuk vizsgált szárított vadon termő gombák az emberi egészségre ártalmas mennyiséget meghaladóan, 0,01 mg/kg mennyiségnél nagyobb mértékben tartalmaz nikotint. A problémás gombák többsége ízletes vargánya (Boletus edulis), de előfordultak szennyezett rókagomba és szarvasgomba minták is.

A 2008-ban megvizsgált szárított vadgomba minták 99%-a volt az engedélyezett határérték felett szennyezett nikotinnal, függetlenül a minták eredetétől, a termőhelytől. Általánosságban azonban elmondható, hogy a minták túlnyomó többsége Kínából származott.

A nikotin a természetben is elforduló természetes alkaloida, ami legnagyobb mennyiségben, 2-8%-os koncentrációban a dohánynövény (Nicotiana tabacum) szöveteiben található meg. A nikotin széles körben elterjedt rovarirtó szer alapanyag. Az Európai Unió 2010-ig fokozatosan szünteti meg a nikotin tartalmú szerek forgalmazási engedélyét, de a harmadik országokban a használatuk továbbra is engedélyezett marad.

A kitettség vizsgálatához 176 piaci forgalomban lévő szárított gomba mintát vettek górcső alá. A vizsgálat szárított mintákban a nikotin koncentrációja 0,21 – 9,9 mg/kg között alakult, ami 0,023 – 1,1 mg/kg nedves tömeg mellett mért koncentrációnak felelt meg. A legtöbb mintát olaszországi üzletekből vették, így itt igen jelentősnek mondható a termékek szennyezettsége.

A fenti információk alapján az EFSA értékelte a rövid- és hosszútávú expozíciót és arra a következtetésre jutott, hogy az olasz nagyfogyasztóknak és legfőképpen a gyerekeknek a gombából származó nikotin mennyisége jelentősen meghaladta a testsúly kilogrammonként megengedhető napi bevitelt, a 0,0008 mg értéket. A mért eredményeket és az átlagfogyasztást összevetve a becslések szerint egy átlagos felnőtt a megengedett nikotin tartalom kétszeresét, egy gyermek pedig a négyszeresét kaphatja meg a szennyezett szárított gombákból.

A gombákban talált nikotin eredte egyelőre ismeretlen, de a kapott eredmények alapján további vizsgálatokról intézkedtek, illetve felülvizsgálják az engedélyezett napi beviteli érték helyességét.

További információk és az EFSA 47 oldalas tanulmánya letölthető: ide kattintva.

Forrás: Gombaforum.hu