A programot az AGRYA azért indította, hogy minél több kisiskolással megismertesse a helyben előállított termékek fontosságát. Tavaly 17 általános iskola 2000 diákja ízlelhette meg saját kiskertjének termését, majd számolt be tapasztalatairól a www.vesdbelemagad.hu honlapon. A szervezet versenyt is hirdetett az osztályok között, melynek győztese, a Boglári Általános Iskola Alapfokú Művészetoktatási Intézmény és Óvoda csapata háromnapos osztálykirándulást nyert.

A kezdeményezést a Vidékfejlesztési Minisztérium is támogatja, hiszen a program a vidéki életmódot, a helyi termelést népszerűsíti, és a kisdiákok nevelésén keresztül segíthet a vidéki népesség megtartásában. A fiatalok olyan növényeket kapnak, amelyek nem kényesek, termesztésük nem igényel szakismereteket, így igazi sikerélményük lehet a kertben.

Az AGYRA idén is várja az olyan általános iskolák jelentkezését, amelyek vállalják, hogy megszervezik a vetőmagcsomagok kiosztását, tájékoztatják a szülőket a program céljáról, és a kijelölt kapcsolattartó segítségével rendszeresen beszámolnak az akció helyi lebonyolításáról.

A jelentkezési lapokat 2012. február 10-ig várják az AGYRA munkatársai a 1138 Budapest, Váci út 134/C VI/28. postacímre, faxon a 061/3200429-es számra vagy a vesdbelemagad@agrya.hu e-mail címre.

A programról bővebben IDE KATTINTVA

A jelentkezési lap LETÖLTÉSE

Forrás: VM Sajtóiroda

A részletekről érdeklődni és jelentkezni Törő Krisztinánál (06-30-4020-774) Kiss-Kovács Orsolyánál (egybogrekave@gmail.com) vagy Szél Szilviánál lehet (30-470-3239)
Az előadások 17:00-kor kezdődnek az Ópusztaszeri Általános Iskolában: Ópusztaszer, Felszabadulás u. 22-26

JANUÁR 20. Péntek 17:00
Az ökogazdálkodás helyzete és létjogosultsága a magyar kiskertekben és a nagyvilágban
Papp Orsolya, az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet munkatársa

JANUÁR 27. Péntek 17:00
A komposztálás és giliszta humusz készítés praktikái – Baranyai Vitália

FEBRUÁR 3. Péntek 17:00
Gyógyfüves, fűszeres, virágos biokert, testet-lelket gyógyít! - Lechner Judit, kertészmérnök, biotermelő, ökológiai gondolkodó

FEBRUÁR 10. Péntek 17:00
Magok, mint alapélelmeink, gabonák és egyéb magvak az asztalunkon – Papp Orsolya, az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet munkatársa

FEBRUÁR 17. Péntek 17:00
Permakultúra, a fajgazdag és életgazdag kert tervezése – Székely Gergő

FEBRUÁR 24. Péntek 17:00
Az extenzív állattartás szerepe a fenntartható gazdálkodásban – Kordás Katalin, környezetgazdálkodási agrármérnök

MÁRCIUS 2. Péntek 17:00
Gyümölcstájfajták, mint génkincseink és szerepük a biokertekben – Horváth Dénes
Gyümölcsfák ökológiai növényvédelme és metszése – Tarjányi Ágoston

MÁRCIUS 9. Péntek 17:00
Ökológiai növényvédelem a zöldségeskertben – Dr. Kiss László, az Évkerék Ökotanya gazdálkodója

Forrás: Évkerék Ökotanya

A csiperke (helytelenül “sampinyon”) a leggyakrabban termesztett gombafaj Magyarországon. Ezen kívül jelentős mennyiségben termesztenek laskát (Pleurotus ostreatus) és elenyésző mértékben shii-takét (Lentinula edodes). Az utóbbinak számos gyógyhatását már bizonyították, többek között immunstimuláns és koleszterinszint-csökkentő. A felsorolt gombák íze kiváló, táplálkozásbeli értékük pedig felbecsülhetetlen.

A csiperke fehérjetartalma a húshoz képest igen alacsony, ám egy kilogramm friss gomba fehérjetartalma közel azonos egy liter tejével. S míg a növényi ételek fehérje készlete nem teljes értékű (néhány a fehérjéket felépítő aminosav hiányzik belőlük), addig a gombák teljes értékű fehérjekészlettel rendelkeznek. Ezért nagyon fontos, hogy táplálkozásunkban méltó helyet kapjanak a gombák.

A gombák kedvező tulajdonsága, hogy zsírtartalmuk nagyon alacsony, ezért az energiaszegény étrendet betartók számára is ideális táplálék. A csiperkének magas a rosttartalma, amelynek javát az úgynevezett kitin adja, ami ugyan lassítja az emésztést, viszont a koleszterinszintet csökkenti. A rostok általában segítik az étkezést és egyéb kedvező hatást gyakorolnak az emberi szervezetre.

A csiperkéről elmondható, hogy makroelem tartalma közepes, ám a kálium jelentős mennyiségben dúsul fel benne (46-49000 mg/kg). Foszfortartalma szintén említésre méltó, egy kilogramm friss csiperkében körülbelül 10300 milligramm fordul elő! Mivel ez a két elem nagy mennyiségben, nátrium viszont csekély mértékben van benne, fogyasztása minden korosztálynak javasolt. A mikroelemek (vas, cink, mangán, bór) a termesztett csiperkében kis mennyiségben fordulnak elő, hiszen a termesztőközegként használt komposztban kis mennyiségben vannak ezek az elemek. Ám 10 dekagramm csiperke elfogyasztása fedezi egy felnőtt ember napi szelén fogyasztásának felét. A vadon gyűjtött csiperkék mikroelem tartalma magasabb a termesztettnél.

Forrás: GombaRecept.hu, Szerző: Geösel András

Az Európai Unió kilenc tagállama, Bulgária, Dánia, Franciaország, Olaszország, Hollandia, Románia, Spanyolország, Egyesült Királyság és Magyarország vett részt abban az Interpol és az Europol által koordinált egyhetes ellenőrzési akcióban, amelynek célja a hamisított és gyenge minőségű élelmiszeripari termékek felderítése volt. A programban résztvevőként közreműködött még Törökország, valamint egy hasonló afrikai akció előkészítésének szándékával megfigyelőként csatlakozott a Kongói Demokratikus Köztársaság is.

Az Interpol és az Europol honlapján is olvasható sajtóközlemény szerint a 2011. november 28-a és december 4-e között lebonyolított Operation Opson (az ógörög kifejezés élelmiszert jelent) lebonyolításában a részt vevő államok rendőri, pénzügyőri, vámhatósági, valamint élelmiszer-felügyeleti szervei vettek részt. Az ellenőrzésekre reptereken, kikötőkben, üzletekben és piacokon került sor.

A tíz országban – az akciót koordináló két nemzetközi szervezet szakértőinek támogatásával – egy hét alatt 30 tonna hamisított paradicsomszószt, 77 ezer kilogramm hamis sajtot és 30 ezer darab hamisított édességet foglaltak le. Ezenfelül előkerült 13 ezer üveg olívaolaj, 12 ezer üveg bor, 5 tonna hal és tenger gyümölcsei, amelyek nem feleltek meg a minőségi követelményeknek. Nagyobb mennyiségű hamis kaviár ügyében is folyik még a vizsgálat. További adatokat a nyomozások lezárását követően fognak nyilvánosságra hozni.

Az Interpol közleményében hangsúlyozta, a hamis és gyenge minőségű élelmiszerek fogyasztása komoly egészségügyi kockázattal jár, ezek esetében ugyanis sem a gyártási folyamat, sem a csomagolás, tárolás során nem ellenőrzik, hogy azok az elvárt minőségi, higiéniai követelményeknek megfelelnek-e. Éppen ezért az akció alapvetően arra szolgál, hogy a fogyasztókat megvédjék a potenciálisan veszélyes termékektől, egyúttal felhívják a figyelmet a problémára.

Az Europol szellemitulajdon-védelmi vezetője, Chris Vansteenkist az akció eredményei alapján közölte, a lefoglalt mennyiségek igen riasztó képet festenek a piaci forgalomba kerülő veszélyes élelmiszerek arányáról. A szakértő szerint a tapasztalatok azt bizonyítják, szoros együttműködésre van szükség a nemzeti és nemzetközi hatósági szervek között annak érdekében, hogy az illegális élelmiszeripari tevékenységeket fel tudják számolni.

Forrás: elemiszer.hu

Az Ökológiai Intézet a Fenntartható Fejlődésért Alapítvány KEOP 6.2.B -”Fenntartható életmóddal kapcsolatos non profit információs központ fejlesztése” c. mintaprojektjének keretében három témában készülnek rövidfilmek. Az elkészült filmeket az Intézet weboldaláról lehet letölteni, megtekinteni: http://www.ecolinst.hu/index.php/filmek

A változáshoz szükséges, hogy legyen helyi értékesítés, feldolgozás, kézzelfogható magyar termék. A Kométa fejlesztése hozzájárul a minőségi magyar húsfeldolgozáshoz. Az elmúlt években, évtizedekben a magyar mezőgazdaság az alapanyag-termelés felé mozdult el. Mindenki számára világossá vált, hogy ez az út járhatatlan. Az alapanyag termelés a gyarmatok jellemzői. A monokultúrás gazdálkodás, és az alacsony feldolgozottsági szintű termékek előállítása idegen a magyar mezőgazdaság és élelmiszeripar évszázados hagyományaitól – hangsúlyozta Kardeván Endre. Kaposváron az új szalámi érlelő üzem, és a felújított sertésvágó, húsdaraboló, húscsomagoló üzem átadásával a Kométa ’99 Zrt. további munkahelyeket teremt. A jelenleg 600 embert foglalkoztató vállalat Kaposvár és Somogy megye egyik legnagyobb munkaadója. A Kométa évi 800 ezer darab, hazai tenyésztőtől származó sertést dolgoz fel, és 20 ezer tonna húskészítményt állít elő. Az elmúlt tíz évben a cég beruházásainak értéke meghaladta a 8 milliárd forintot, amelyhez közel 1 milliárd forint támogatást nyertek.

Az avatás után Szita Károly, Kaposvár polgármestere elmondta, hogy több éves előkészítést követően elindult a Kaposvári Élelmiszeripari Program, melynek fő célja, hogy a helyi termelők Kaposváron készített, egészséges élelmiszerekkel lássák el a hazai piacot. Ezzel a lépéssel lehetővé válik, hogy a kaposvári élelmiszeripar a helyi gazdaság motorjává váljon.

A Pikker Kft. fejlesztéseivel elérte, hogy az elsődlegesen feldolgozott tőkehúson kívül a jövőben magas szinten feldolgozott húskészítmények széles választékával lépjen ki a meglévő piacaira, és hódítson meg újakat itthon és külföldön egyaránt. A beruházás értéke megközelíti az 1,2 milliárd forintot, amelyből 400 millió forint az EMVA keretéből elnyert támogatás. A magyar tulajdonban lévő Pikker Kft. a bólyi húsüzem megvásárlásával mérföldkőhöz ért, nemcsak a vállalat, hanem a térség életben is. A fejlesztés eredményeként 70 új munkahely jön létre, így a mohácsi és a bólyi üzemben együttesen 160 embernek adnak munkát.

(Vidékfejlesztési Minisztérium Sajtóirodája)

Vesződséges dolog

A háziasszony azt mondja, hogy a friss, jól érett gyümölcs az igazi, abból lehet a legzamatosabb aszalványt készíteni. Ha még nem érett meg igazán, két-három nap kell, mire megfelelő állaga lesz, de a szép, egészséges és már kellően napsütötte szilvának vagy más gyümölcsnek elég csupán egyetlen napot pihennie a 80-85 fokos hőmérsékletű aszalóban. Ennél melegebben nem szabad tartani, mert a gyors párolgástól kiszárad vagy akár el is ég.

A cselények egyszerre három, három és fél mázsa gyümölcsöt képesek befogadni, és mire “összesűrűsödnek”, alig egy mázsára csökken a súlyuk. Egy kilogramm szilvából így azután csupán harminc-negyven dekagramm marad, a többi az elveszített nedvesség.

- A legtöbbet természetesen szilvát aszalunk, de nagyobb mennyiségben körtét és almát is. Idén először a szőlővel is megpróbálkoztunk. Ki kellett kísérletezni, hogyan is lesz belőle mazsola, úgy jöttünk rá, hogy kacsostól, az egész fürtöt kell rárakni a cselényre. Nem szabad leszemezni, mert akkor kifolyik a szőlő leve, és nem marad belőle más, csak a héj – világosít fel Kocsis Zsuzsanna a választékról, amely ezzel még korántsem teljes.

Mutatja, hogy a szilvát töltelékkel is aszalják, az alaposan lemosott és lecsepegtetett szemekbe egy-egy gerezd dió, tökmag vagy éppen fahéj kerül. Próbáltak rumos fahéjasat is készíteni, de vesződséges dolog, mert injekciós fecskendővel kell minden egyes szilvaszemet beízesíteni. A többi betöltése is aprólékos munka, a félig már megaszalódott gyümölcsből először el kell távolítani a magot, utána lehet csak tölteni, mert a friss gyümölcs húsa kireped.

A gyümölcsökön kívül idén a paradicsom is terítékre került, amelyet úgy tudnak feldolgozni, hogy ha előtte teljesen kimagozzák, csak a húsát hagyják benne. Foglalkoztak már fekete tölcsérgomba szárításával is, de csak az első sikertelen próbálkozás után jöttek rá a titkára. Először a levegőn kell szikkasztani, utána pedig az aszalóban nem szabad teljesen lezárni az ajtót, hogy a gombából kicsapódó gőzök távozhassanak…

Akár három hónapon át folyamatosan lehetne dolgozni

A család az idén 12 mázsa szilvát, öt mázsa almát és három mázsa körtét aszalt, de tíz kilogramm szőlő is került a cselényekre. Már arra készülnek, hogy jövőre cseresznyét, meggyet, sárgabarackot is feldolgoznak, de keletje lenne a narancsszeleteknek is. Mindezekkel azonban korábban kell kezdeni, mert a szilvaérés miatt mostanáig ráértek szeptember közepén befűteni az aszalót.

- Van, aki már augusztus közepén elkezdi az aszalást, de az időpont leginkább a szilvától függ. Ma már tudom, hogy ahány féle van ebből a gyümölcsből, annyiféle az érési ideje. Jó esetben akár három hónapon át folyamatosan lehetne dolgozni vele, ahogy az egyik a másik után megérik – magyarázza a háziasszony.

Ha már befűtik az aszalót, annak egyenletes hőmérsékleten kell lennie még akkor is, ha nincs benne gyümölcs. Gondoskodni kell ezért arról, hogy három-négy héten át mindig legyen kéznél “alapanyag”, különben csak füst marad a sok tűzifából, amelyből 40-50 mázsa is elfogy ebben az egy hónapban.

Kocsis Zsuzsanna gyerekkori családi élményeit folytatja az őszi aszalással, amellyel nagyjából tíz éve foglalkozik már.
- Apukám ügyes kezű ember volt, a Becsvölgyéhez közeli tanyánkon maga építette az aszalót. Mellé a szalmabálákból ágyat is csinált, mi, gyerekek azon aludtunk, amikor a szüleim a gyümölcsöt válogatták. Azt sem felejtem el, ahogy nagyanyám a tüskés körtét a “sparheltben” szárította - eleveníti fel.

Az egészségre is jótékony hatása van

Arra a kérdésre, hogy mennyire hobbi vagy megélhetés az aszalás, azt válaszolja: hobbinak túl drága lenne, az egész éves megélhetéshez meg igencsak kevés, amit ebben az egy hónapban megtermelnek. Inkább örömből csinálják.

Most már nagyok a gyerekek, így a család öt tagja foglalkozik a gyümölcsökkel. Nem is eredménytelenül: a háziasszony idén érdemelte ki a göcseji termék védjegyet. Vevői a különböző bemutatókon, vásárokon, kiállításokon és fesztiválokon messzire viszik készítményei jó hírét, Székesfehérvárra vagy Budapestre is szállítják az áruját.

S hogy mi mindenre használható az aszalt gyümölcs? Alkalmas bólék ízesítésére, kompótba, húsokhoz, süteményekbe vagy akár fagylaltokhoz. Kocsis Zsuzsanna az otthonához közeli Szilvágyon nemrég például olyan szilvás gombócot készített, amelyet sósborszeszes kockacukorral ízesített, meg vadpörköltet is “megbolondított” egy kis szilvával, azzal pedig meg is nyerte a főzőversenyt. Arra is esküszik, hogy az egészségre is jótékony hatása van az aszalt gyümölcsöknek. Antioxidánsokat tartalmaz, segíti a bélműködést, és persze magas a vitamintartalma.

Forrás: Lendvai Béla, MTI

Programok:

8.00 Csipkebogyó-lekvár főzés kezdete
10.00 Túrákra és csipkebogyó kvíz játékra jelentkezés
10.00 Folyamatosan Bogyójárat (országúti kisvonat viszi-hozza a vendégeket a csipkebogyószedésre)
11.00 Falukerülő túra vezetővel (Rocska-völgy – Akasztó domb – Vár-rom, táv: 3,3 km szintkülönbség: 140 m)
11.00 Falusi séták vezetővel (igény szerint)
11.00 Samy Magic Show Szemerey László bűvésszel (nem csak gyerekeknek) – Nagyszínpad
11.45 Tombolahúzás – Nagyszínpad
12.00 Szőlő és bor, mint az egészséges életmód része, természetes gyógyítás eszköze – Nagyszínpad
Előadó: Kaló Imre a 2011. év borászok-borásza
13.00 Hagyományőrző csoportok fellépése – Nagyszínpad
13.00 megemlékezés az 1956. október 23. forradalomról
Ünnepi köszöntő helyszíne: Zászlópark
Credo énekegyüttes koncertje – Római Katolikus Templom
14.00 Jó ebédhez szól a nóta Tarnai Kiss Lászlóval – Nagyszínpad
15.00 tombolahúzás, csipkebogyó lekvár főzőverseny eredményhirdetés – Nagyszínpad
15.30 Természetgyógyászat és a hagyományos orvoslás, Dr. Petrik Marina előadása – Nagyszínpad
16.00 Hagyományőrző csoportok fellépése – Nagyszínpad
17.00 Táncház a Szederinda néptáncegyüttes néptáncosaival és a Nyírettyűs zenekarral. Vezető: Balogh Ágnes – Nagyszínpad
19.00 Népdalok-énekek Macsinka Martina műsora – Nagyszínpad
19.30 Bogyóbál; zenél Macsinka Martina és Barta Zsolt – Nagyszínpad

Egész napos programok:

Gyermek játszósátor felnőtt vezetőkkel
Véradás és egyéb szűrés a Magyar Vöröskereszt helyszínre települt kamionjában
Csipkebogyó lekvár és egyéb helyi termékek vására
Kézműves termékek vására
Lovagoltatás (gyermek, felnőtt)
Ételkülönlegességek kóstoltatása
Csipkebogyósbor és Csipketea kóstoltatása
Kalandpark (helye: Öko-Park Panzió-Kemping)
Tombola
Tájház látogatás
Neves egri borászok borai: Juhász Testvérek, Bolyki Pincészet
Balatonederics legjobb borai: Efferpergel Győző Pincészete

A rendezvényekre mindenkit sok szeretettel várnak!
36/352-020

A piactéri üzlet átvizsgálását követően a hatóság munkatársai a vállalkozó raktárában is ellenőrzést tartottak. Összesen mintegy 5800 darab – 2900 kilogramm – terméket foglaltak le és semmisítettek meg.

A közlemény szerint az eredeti jelölések eltávolításához különféle módszereket alkalmaztak: egyes esetekben a konzervdobozok fedlapját fémszínű festékkel festették le, így takarva el az eredeti dátumjelzést, majd a konzervdobozokra új dátumot nyomtattak. Más termékeknél a nyomtatott dátumjelölésnek csak egy-egy karakterét mosták le vegyszerrel, majd írták át, például 2010-ről 2013-ra. Példátlan eset, hogy egy eredetileg 2002-ben lejárt meggybefőtt minőségmegőrzési idejét 2013-ra változtatták, azaz 11 évvel meghosszabbították.

Az ügyben a hatóság rendőrségi feljelentést tett. A vállalkozó több milliós bírságra számíthat – olvasható a VM közleményében.

8.00 Nyitott MajorKapu és vásár: helyi termelők érkezése, helyi termékek kóstolója és vásárlása
9.00 Nyitott MajorUdvar: állatok, emberek és gyermekek békés harmóniában a major udvarán
10.00 MajorFórum avagy ForumMajorum: vitaindító beszélgetés a mázsaháznál a helyi piacok szükségességéről, a helyes termelői és vásárlói stratégiák kialakításáról, megbecsült műemlékeink, épített örökségünk közösségmegtartó erejéről.
14.00 Záruló MajorKapu: vásárlók és termelők hazatérnek

Eső esetén a boltíves istállókba húzódunk és a piacot vidám hangulatban folytatjuk tovább.

Kóstolható és vásárolható helyi termékek:
Frissen vágott szürke marha borjúhús, cigája juhhús, cigája bárányhús hetente váltakozó rendben, (kéretik hűtőládát és jégakkut hozni a célra), kézműves cigája juhsajtok és juhtejtermékek, kézműves sajtok tehén és kecsketejből, kemencében sült házi kenyerek, kenyér lángosok, házi sütemények, édességek, tönkölyliszt, akác, medvehagyma, vadvirág méz, házi lekvárok, házi savanyúságok, vegetáriánus zöldségkrémek, házi szörpök, balaton-felvidéki és somlói borok.

Kóstoláshoz ki-ki füles bögréjét, vásárláshoz kosarát hozza magával!

Kézműves termékek:
Kosarak, fa és fazekas áruk, szövött-fonott termékek, rongyszőnyegek, csuhé munkák.

Gyermekfoglalkozások:
malacvakarászás, tyúkhajkurászás, póni lovaglás, traktorszafari, gyertyamártás, nemezelés, szövés-fonás, agyagozás, közös zenélgetés, alkalmanként más-más meglepetések.

MagtárMozi: Szemléletformáló filmek nonstop vetítése zöld civil szervezetek támogatásával.

IstállóKiállítás: „Ilyenek vagyunk: Arcok a Bakonyból!” címmel helyi termelők és helyi lakosok portrékiállítása az istállóban Juhász Sándor József fotós munkáiból.

A RÉSZVÉTEL INGYENES MIND A TERMELŐKNEK, MIND A LÁTOGATÓKNAK!
Őszinte szívvel adott adományokat Akli Major karbantartására, felújítására, az Akli MajorPiac heti rendszerességgel történő megtartására elfogadunk!

Érdeklődni lehet: Akli Majorért Műemlék Alapítvány 88/445-185, 20/621-9904
vajdaeszti@freemail.hu