A magyar mezőgazdaság büszkeségei között számos olyan növényfajta található, amelyek a hazai nemesítői munka gyümölcsei, és nem csupán a Kárpát-medence, hanem akár szélesebb körben is elismerést vívtak ki maguknak. Ezen fajták közül kiemelkedik a Démon burgonya, egy olyan nemesítés, amely nevét talán ellenálló képességének és robusztus természetének köszönheti. Ez a fajta nem csupán a termelők, hanem a fogyasztók körében is rendkívül népszerűvé vált, elsősorban kiváló tárolhatósága, megbízható terméshozama és sokoldalú konyhai felhasználhatósága miatt. A Démon burgonya története és jellemzői mélyebb betekintést engednek a magyar burgonyatermesztés és -nemesítés fejlődésébe, bemutatva, hogyan képes egy jól megválasztott fajta hosszú távon hozzájárulni az élelmezésbiztonsághoz és a gazdasági stabilitáshoz.
A burgonya, mint alapvető élelmiszer, évszázadok óta kulcsszerepet játszik a magyar konyhában és mezőgazdaságban. A burgonya termesztés Magyarországon mindig is nagy hagyományokkal rendelkezett, és a helyi viszonyokhoz, talajadottságokhoz és éghajlathoz való alkalmazkodás kiemelt fontosságú volt a sikeres gazdálkodás szempontjából. A Démon burgonya fajta megjelenése egy újabb mérföldkő volt ebben a folyamatban, hiszen olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek ideálissá teszik mind a nagybani termelésre, mind a házi kertekbe. A nemesítők célja egy olyan burgonyafajta létrehozása volt, amely nem csupán ízletes és tápláló, hanem ellenáll a leggyakoribb betegségeknek, jól tűri a változatos időjárási körülményeket, és ami talán a legfontosabb, hosszú ideig megőrzi minőségét raktározás során. A Démon burgonya pontosan ezeket az elvárásokat teljesíti, sőt, felül is múlja.
A Démon burgonya eredete és nemesítésének háttere
A Démon burgonya létrejötte a magyar növénynemesítés egyik kiemelkedő eredménye. A fajta a Keszthelyi Burgonyakutatási és Bemutató Központ, illetve jogelődeinek munkája során született meg, amely intézmény évtizedek óta elkötelezett a hazai burgonyakultúra fejlesztése iránt. A nemesítők célja mindig is az volt, hogy olyan fajtákat hozzanak létre, amelyek a magyarországi klimatikus és talajviszonyok között optimálisan teljesítenek, miközben megfelelnek a modern gazdálkodás és a fogyasztói igények támasztotta kihívásoknak. A Démon burgonya esetében különös hangsúlyt fektettek a betegség-ellenállóságra és a tárolhatóságra, két olyan tényezőre, amelyek alapvetően meghatározzák egy burgonyafajta gazdasági értékét és fenntarthatóságát.
A nemesítési folyamat hosszú és aprólékos munkát igényel, amely során több generáción keresztül keresztezik a különböző szülőfajtákat, majd a leszármazottakat szigorú szelekciónak vetik alá. A cél az optimális genetikai kombináció megtalálása, amely egyesíti a kívánt tulajdonságokat: a magas terméshozamot, a jó minőséget, a betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenálló képességet, valamint a környezeti stressztűrő képességet. A Démon burgonya esetében a nemesítők olyan szülőket választottak, amelyek már önmagukban is rendelkeztek bizonyos előnyös tulajdonságokkal, például jó ízzel vagy közepes ellenálló képességgel. Ezen tulajdonságok kumulálásával és a legígéretesebb egyedek kiválasztásával sikerült létrehozni egy olyan fajtát, amely a hazai viszonyok között kivételes teljesítményt nyújt.
A fajta hivatalos bejegyzése és elterjedése a 2000-es évek elejére tehető, és azóta folyamatosan növekszik a népszerűsége. A magyar burgonya nemesítés egyik ékes példájaként a Démon burgonya bizonyítja, hogy a hazai kutatói munka képes olyan eredményeket produkálni, amelyek nemzetközi szinten is megállják a helyüket. A fajta nevének eredetéről több teória is kering, de a legvalószínűbb az, hogy a „Démon” elnevezés a fajta kivételes ellenálló képességére, szívósságára és a kihívásokkal szembeni „ördögi” kitartására utal. Ez a névválasztás kiválóan tükrözi a fajta lényegét, amely a megbízhatóságot és a robusztusságot testesíti meg a burgonyatermesztésben.
„A Démon burgonya nem csupán egy fajta, hanem a magyar mezőgazdasági kutatás és fejlesztés szimbóluma, amely a hagyományt és az innovációt ötvözi a fenntartható élelmiszertermelés érdekében.”
A Démon burgonya morfológiai és botanikai jellemzői
Ahhoz, hogy teljes képet kapjunk a Démon burgonyáról, érdemes részletesebben megvizsgálni annak botanikai és morfológiai jellemzőit. Ezek a tulajdonságok nem csupán a fajta azonosításában segítenek, hanem a termesztési és felhasználási szempontok megértéséhez is hozzájárulnak. A Démon egy középérésű burgonyafajta, ami azt jelenti, hogy vegetációs ideje optimális körülmények között körülbelül 100-120 nap. Ez az érési idő lehetővé teszi, hogy a termelők a megfelelő időben, a gumók teljes érettségét elérve takarítsák be a termést, maximalizálva ezzel a hozamot és a tárolhatóságot.
A növény habitusa robusztus, erős szárrendszerrel rendelkezik, amely jól ellenáll a szélnek és az időjárás viszontagságainak. A levelek közepesen nagyok, sötétzöld színűek, ami a fotoszintézis hatékonyságát jelzi. A virágok színe általában fehér vagy enyhén lilás árnyalatú, és viszonylag ritkán fejlődnek ki nagyszámú bogyó. Ez a tulajdonság a burgonyatermesztés szempontjából kedvező, mivel a növény energiáját elsősorban a gumóképzésre fordítja, nem pedig a magok fejlesztésére.
A Démon burgonya gumói oválisak, enyhén hosszúkásak, ami esztétikailag is vonzóvá teszi. A héja sárga, sima és vékony, ami megkönnyíti a hámozást és csökkenti a veszteséget. A szemek sekélyek, ami szintén a könnyű feldolgozást szolgálja. A gumóhús színe világossárga, szép, egységes árnyalatú, amely főzés után is megőrzi vonzó színét. Ez a színjellemző különösen fontos a fogyasztók számára, hiszen a burgonya ételek elkészítésekor esztétikailag is kellemes látványt nyújt. A gumók mérete általában közepes és nagy közötti, ami ideális mind a friss fogyasztásra, mind a feldolgozásra.
A fajta egyik legfontosabb morfológiai jellemzője a gumók egyöntetűsége. A Démon burgonya hajlamos egyenletes méretű és formájú gumókat teremni, ami jelentősen megkönnyíti a gépi betakarítást és a válogatást. Ez a tulajdonság különösen a nagybani termelők számára bír nagy jelentőséggel, hiszen csökkenti a munkaerőigényt és növeli a hatékonyságot. Az egyöntetűség emellett a piaci értéket is növeli, mivel a fogyasztók előnyben részesítik a homogén megjelenésű termékeket.
A Démon burgonya keményítőtartalma közepes, ami a konyhai felhasználás szempontjából optimálisnak mondható. Ez a közepes keményítőtartalom biztosítja, hogy a burgonya főzés során ne essen szét túlzottan, de ugyanakkor ne is maradjon túl kemény. Ezen tulajdonságainak köszönhetően a Démon burgonya egy valóban sokoldalú fajta, amely számos étel elkészítéséhez kiválóan alkalmas.
Termesztési technológia és agrotechnikai javaslatok a Démon burgonya számára
A Démon burgonya sikeres termesztése, akárcsak bármely más burgonyafajta esetében, a megfelelő agrotechnikai eljárások alkalmazásán múlik. Bár a Démon híres a szívósságáról és alkalmazkodóképességéről, az optimális körülmények megteremtése elengedhetetlen a maximális terméshozam és a kiváló minőség eléréséhez. A termesztés során figyelembe kell venni a talajigényt, az ültetési időt és módot, a tápanyag-utánpótlást, az öntözést és a növényvédelmet.
Talajigény és előkészítés
A Démon burgonya a legtöbb burgonyafajtához hasonlóan a mélyrétegű, jó vízáteresztő képességű, humuszban gazdag, laza vagy közepesen kötött talajokat kedveli. A talaj pH-értéke ideálisan 5,5-7,0 közötti, enyhén savanyú vagy semleges tartományban mozogjon. A túl savanyú vagy túl lúgos talajok gátolhatják a tápanyagfelvételt és növelhetik bizonyos betegségek kockázatát. Az ültetés előtti talaj-előkészítés alapvető fontosságú. Mélyszántással vagy lazítással kell biztosítani a talaj megfelelő szerkezetét, hogy a gyökerek és a gumók zavartalanul fejlődhessenek. A talajba szerves anyagot (pl. komposztot vagy érett trágyát) juttatva javíthatjuk a talaj termőképességét és vízháztartását.
Ültetés
Az ültetés időpontja kritikus tényező. A Démon burgonya, mint középérésű fajta, akkor ültethető, amikor a talaj hőmérséklete tartósan eléri a 7-8 °C-ot, és a fagyveszély elmúlt. Magyarországon ez általában április elejétől közepéig terjedő időszakot jelenti. Az ültetési mélység 6-8 cm, a tőtávolság 25-30 cm, a sortávolság pedig 70-75 cm legyen. Ezek a távolságok biztosítják a növények számára a megfelelő teret a fejlődéshez és a levegő áramlásához, ami csökkenti a gombás betegségek kialakulásának esélyét. Fontos, hogy egészséges, fémzárolt vetőburgonyát használjunk, amely garantálja a fajtaazonoságát és a betegségektől való mentességét.
Tápanyag-utánpótlás
A burgonya tápanyagigényes növény, és a Démon sem kivétel. A kiegyensúlyozott tápanyag-utánpótlás elengedhetetlen a magas terméshozam és a gumóminőség eléréséhez. Az alaptrágyázás során káliumban és foszforban gazdag műtrágyát, valamint szerves trágyát juttassunk a talajba. A nitrogén-utánpótlást megosztva, a tenyészidőszak elején és a bimbózás idején érdemes adagolni. Túlzott nitrogén adagolás esetén a lombozat túlzottan megnőhet a gumóképzés rovására, és növelheti a betegségekre való fogékonyságot. A mikroelemek, mint például a bór, a cink és a magnézium, szintén fontosak, különösen, ha a talajban hiány mutatkozik belőlük.
Öntözés
Bár a Démon burgonya viszonylag jól tűri a szárazságot, a megfelelő vízellátás kulcsfontosságú, különösen a gumóképzés és gumónövekedés időszakában. A vízhiány stresszt okozhat a növénynek, ami csökkenti a terméshozamot és rontja a gumók minőségét (pl. torzulások, repedések). A kritikus időszakok a bimbózás, a virágzás és a gumók növekedésének intenzív szakasza. Ilyenkor a rendszeres, de nem túlzott öntözés javasolt. Fontos elkerülni a pangó vizet, amely gyökérrothadáshoz vezethet. Az esőztető vagy csepegtető öntözés a leghatékonyabb módszer.
Gyomirtás és bakhátazás
A gyomok versenyeznek a burgonyával a vízért, a tápanyagokért és a fényért, ezért a hatékony gyomirtás elengedhetetlen. Az ültetés utáni korai szakaszban mechanikai gyomirtás, kapálás, majd a növények fejlődésével a bakhátazás a legfontosabb. A bakhátak kialakítása nemcsak a gyomok ellen véd, hanem megakadályozza a gumók zöldülését (solanin képződés) és megkönnyíti a betakarítást is. A bakhátazást általában kétszer-háromszor végzik a tenyészidőszak alatt, ahogy a növények fejlődnek.
„A Démon burgonya termesztésének sikerét a gondos előkészítés és a folyamatos odafigyelés alapozza meg, melynek során a növény egyedi igényeit figyelembe véve biztosítjuk az optimális fejlődési feltételeket.”
A Démon burgonya ellenálló képessége és növényvédelme
A Démon burgonya egyik legkiemelkedőbb és legvonzóbb tulajdonsága a betegségekkel és kártevőkkel szembeni kiváló ellenálló képessége. Ez a tulajdonság nemcsak a termelők számára jelent jelentős gazdasági előnyt, mivel csökkenti a növényvédelmi szerek felhasználásának szükségességét, hanem környezetvédelmi szempontból is rendkívül fontos. A kevesebb permetezés kisebb ökológiai lábnyomot eredményez, és hozzájárul a fenntarthatóbb gazdálkodáshoz.
Betegségekkel szembeni ellenállóság
A Démon burgonya különösen ellenálló számos, a burgonyatermesztésben jelentős problémát okozó betegséggel szemben:
- Burgonyavész (Phytophthora infestans): Ez a gombás betegség az egyik legpusztítóbb a burgonyában. A Démon fajta viszonylag magas szintű rezisztenciát mutat a burgonyavésszel szemben, ami jelentősen csökkenti a fertőzés kockázatát és a védekezésre fordított költségeket. Ez nem jelenti azt, hogy teljesen immunis lenne, de lényegesen jobban ellenáll, mint sok más fajta.
- Levélsodródás vírus (Potato leafroll virus – PLRV): A Démon burgonya ellenálló a levélsodródás vírussal szemben, ami egy jelentős probléma, mivel a vírusfertőzött növények terméshozama drasztikusan csökken.
- Y-vírus (Potato virus Y – PVY): Számos burgonyafajta érzékeny az Y-vírusra, amely a termés mennyiségét és minőségét is ronthatja. A Démon fajta rezisztens a PVY-ra, ami szintén hozzájárul a megbízható terméshozamhoz.
- Rizoktónia (Rhizoctonia solani): Ez a talajlakó gomba palántakorban és a gumók fejlődése során is károkat okozhat. A Démon burgonya mérsékelt ellenállást mutat ezzel a betegséggel szemben.
- Varasodás (Streptomyces scabies): A közönséges varasodás esztétikailag rontja a gumók megjelenését, bár a fogyaszthatóságot nem befolyásolja jelentősen. A Démon burgonya mérsékelt rezisztenciát mutat a varasodásra is.
Ezek az ellenálló képességek nem csupán a permetezések számát csökkentik, hanem a termésbiztonságot is növelik, különösen kedvezőtlen időjárási körülmények között, amikor a betegségek gyorsabban terjednek.
Kártevők elleni védelem
Bár a Démon burgonya nem rendelkezik specifikus rovarrezisztenciával, az erős növényállomány és a gyors kezdeti fejlődés segíti a növényt abban, hogy jobban tolerálja a kártevők támadását. A legfontosabb kártevők a burgonyabogár (Leptinotarsa decemlineata) és a drótférgek (Elateridae lárvái). A védekezés ellenük integrált növényvédelmi (IPM) elvek alapján történjen:
- Vetési vetésforgó: Ne ültessünk burgonyát ugyanarra a területre legalább 3-4 évig, hogy csökkentsük a talajban áttelelő kártevők és kórokozók számát.
- Mechanikai védekezés: A burgonyabogár lárváinak és imágóinak kézi gyűjtése kiskertekben hatékony lehet.
- Biológiai védekezés: Használjunk természetes ellenségeket, például ragadozó bogarakat vagy parazita darazsakat, amennyiben elérhetőek.
- Kémiai védekezés: Csak indokolt esetben, a kártevőpopuláció küszöbértékének elérésekor alkalmazzunk szelektív rovarölő szereket, figyelembe véve a környezetvédelmi szempontokat.
A Démon burgonya növényvédelmének alapja tehát a megelőzés és az integrált megközelítés. A fajta alapvető ellenálló képessége jelentősen leegyszerűsíti ezt a folyamatot, és lehetővé teszi a környezetbarátabb termesztést.
A Démon burgonya hozama és gazdasági jelentősége
A Démon burgonya nem csupán a kiváló ellenálló képességével, hanem rendkívül megbízható és magas terméshozamával is kitűnik a hazai fajták közül. Ez a tulajdonság teszi különösen vonzóvá a nagybani termelők számára, akiknek a gazdasági sikeressége nagymértékben függ a hektáronkénti termelt mennyiségtől. A Démon fajta képes optimális körülmények között kimagasló hozamokat produkálni, ami stabil jövedelmet biztosít a gazdálkodóknak.
Terméshozam adatok
A Démon burgonya átlagos terméshozama fajtatulajdonságai és a termesztési körülmények függvényében változhat, de általánosságban elmondható, hogy 30-50 tonna/hektár közötti termésre képes, sőt, intenzív termesztési technológiával és optimális időjárási viszonyok között ennél magasabb, akár 60 tonna/hektár feletti hozamok is elérhetők. Ez a teljesítmény kiemelkedőnek számít, különösen figyelembe véve a fajta betegség-ellenállóságát, ami csökkenti a terméskiesés kockázatát. A nagy hozam mellett fontos szempont a gumók egyöntetűsége, ami szintén hozzájárul a gazdasági értékhez, hiszen kevesebb a selejt és könnyebb a gépi feldolgozás, válogatás.
Gazdasági előnyök a termelők számára
A Démon burgonya termesztése számos gazdasági előnnyel jár a termelők számára:
- Magas hozam: A megbízhatóan nagy termés stabil bevételt garantál.
- Csökkentett növényvédelmi költségek: A betegség-ellenállóság miatt kevesebb fungicid és virucid alkalmazására van szükség, ami jelentős költségmegtakarítást jelent.
- Alacsonyabb kockázat: A fajta ellenálló képessége csökkenti a terméskiesés kockázatát, ami nagyobb biztonságot nyújt a gazdálkodóknak.
- Jó tárolhatóság: A kiváló tárolhatóság lehetővé teszi, hogy a termelők hosszabb ideig tárolják a burgonyát, és akkor értékesítsék, amikor a piaci árak a legkedvezőbbek, elkerülve a betakarítás utáni árletörést.
- Piaci elismertség: A fogyasztók és a feldolgozóipar is ismeri és keresi a Démon burgonyát kiváló minősége és megbízhatósága miatt.
Ezek az előnyök együttesen teszik a Démon burgonyát az egyik legjövedelmezőbb fajtává a magyarországi burgonyatermesztésben. A befektetett energia és erőforrások megtérülése magasabb, mint sok más, érzékenyebb fajta esetében.
A Démon burgonya szerepe az élelmezésbiztonságban
Az élelmezésbiztonság szempontjából is kiemelkedő a Démon burgonya jelentősége. Egy olyan fajta, amely megbízhatóan nagy hozamot produkál, ellenáll a betegségeknek és jól tárolható, kulcsfontosságú szerepet játszik a lakosság stabil élelmiszer-ellátásában. A klímaváltozás és a szélsőséges időjárási jelenségek korában az ilyen robusztus fajtákra egyre nagyobb szükség van, hiszen képesek enyhíteni a terméskiesések okozta gazdasági és társadalmi feszültségeket. A magyar nemesítésű fajták, mint a Démon, hozzájárulnak az ország önellátási képességéhez és csökkentik az importfüggőséget.
A Démon burgonya tehát nem csupán egy termelési eszköz, hanem egy stratégiai fontosságú növényfajta, amely hosszú távon biztosítja a magyar gazdálkodók versenyképességét és a fogyasztók asztalára kerülő, minőségi élelmiszerellátást.
A Démon burgonya kiváló tárolhatósága – a fajta koronája
A Démon burgonya nevében is benne van valami ellenálló, szívós jelleg, és ez a tulajdonság talán sehol sem mutatkozik meg annyira látványosan, mint a tárolhatóságában. Ez a fajta kiválóan tárolható, ami az egyik legfőbb oka annak, hogy mind a termelők, mind a fogyasztók körében rendkívül népszerűvé vált. A hosszú tárolhatóság nem csupán praktikus előny, hanem jelentős gazdasági és logisztikai előnyöket is biztosít.
Miért tárolható jól a Démon burgonya?
A Démon burgonya kiváló tárolhatóságát több tényező együttesen magyarázza:
- Héjvastagság és -szilárdság: A Démon burgonya héja viszonylag erős és szilárd, ami védelmet nyújt a mechanikai sérülésekkel és a kórokozók behatolásával szemben. A vékony, de ellenálló héj segít megőrizni a gumók integritását a tárolás során.
- Alacsony mechanikai sérülékenység: A gumók szerkezete robusztus, kevésbé hajlamosak a betakarítás és szállítás során bekövetkező ütésekre, horzsolásokra, ami csökkenti a rothadás és a fertőződések kockázatát.
- Hosszú nyugalmi időszak: A fajta genetikailag hosszú nyugalmi időszakkal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy a gumók lassabban csíráznak ki tárolás során. Ez a legfontosabb tényező a hosszú tárolhatóság szempontjából, hiszen a csírázás nem csupán esztétikailag rontja a burgonya értékét, hanem tápanyagveszteséggel is jár.
- Betegség-ellenállóság: Mint korábban említettük, a Démon burgonya ellenálló számos gombás és bakteriális betegséggel szemben, amelyek tárolás során is komoly problémákat okozhatnak (pl. szárazrothadás, fuzáriumos rothadás). Ez az ellenálló képesség jelentősen csökkenti a tárolási veszteségeket.
- Alacsony légzési ráta: A gumók légzési rátája befolyásolja a tárolás során bekövetkező súlyveszteséget és a minőség romlását. A Démon burgonya esetében ez a ráta kedvező, ami lassítja az öregedési folyamatokat.
Optimális tárolási feltételek
Bár a Démon burgonya szívós fajta, az optimális tárolási feltételek megteremtése kulcsfontosságú a minőség hosszú távú megőrzéséhez:
- Hőmérséklet: Az ideális tárolási hőmérséklet 4-6 °C. Ezen a hőmérsékleten a gumók nyugalmi állapota fenntartható, és a csírázás minimálisra csökkenthető. A túl alacsony hőmérséklet (0 °C alatt) édesedést okozhat, míg a túl magas hőmérséklet serkenti a csírázást és a rothadást.
- Páratartalom: A magas, 85-95% közötti relatív páratartalom megakadályozza a gumók kiszáradását és a súlyveszteséget. Fontos azonban a jó szellőzés biztosítása is, hogy elkerüljük a penészedést és a nedvesség lecsapódását.
- Sötétség: A burgonyát teljes sötétségben kell tárolni, mivel a fény hatására a gumók zöldülnek és solanin képződik bennük, ami mérgezővé teszi őket.
- Szellőzés: A megfelelő légáramlás elengedhetetlen a felgyülemlett szén-dioxid és etilén eltávolításához, valamint a hőmérséklet és páratartalom szabályozásához.
Ezeknek a feltételeknek a betartásával a Démon burgonya akár 6-8 hónapig is kiváló minőségben tárolható, ami a hazai fajták között kiemelkedőnek számít. Ez a hosszú eltarthatóság teszi lehetővé, hogy egész télen és kora tavasszal is friss, hazai burgonya álljon rendelkezésre a fogyasztók számára.
„A Démon burgonya tárolhatósága nem csupán egy technikai adat, hanem a fajta gazdasági értékének és a termelők tervezhetőségének sarokköve, amely egész évben biztosítja a friss, minőségi termék elérhetőségét.”
Konyhai felhasználás és ízprofil – A Démon burgonya a tányéron
A Démon burgonya nem csupán a termelők számára ideális választás a kiváló agronómiai tulajdonságai és tárolhatósága miatt, hanem a konyhában is rendkívül sokoldalú, ízletes és megbízható alapanyag. A gumók közepes keményítőtartalma és kellemes állaga teszi lehetővé, hogy számos étel elkészítéséhez felhasználhassuk, a legegyszerűbb köretektől a legbonyolultabb fogásokig.
Textúra és keményítőtartalom
A Démon burgonya főzési típusa „B”, ami azt jelenti, hogy közepesen lisztes, főzéskor kissé széteső, de formáját megtartó. Ez az ideális textúra teszi lehetővé, hogy a burgonya sokféle ételhez felhasználható legyen. Keményítőtartalma közepes, általában 14-16% között mozog, ami biztosítja, hogy ne legyen túl kemény, de ne is essen szét teljesen a főzés során. A gumóhús főzés után is megőrzi szép sárga színét, ami esztétikailag is vonzóvá teszi az elkészült ételeket.
Ízprofil
A Démon burgonya íze kellemesen semleges, enyhén édeskés, ami lehetővé teszi, hogy jól harmonizáljon a legkülönfélébb fűszerekkel és alapanyagokkal. Nincs erős, karakteres íze, amely dominálná az ételt, inkább háttérbe szorulva kiegészíti azt. Ez a tulajdonság rendkívül előnyös, mivel nem ütközik az étel többi komponensével, hanem hagyja érvényesülni azok ízét.
Konyhai felhasználási módok
A Démon burgonya sokoldalúságának köszönhetően szinte bármilyen burgonyás ételhez kiválóan alkalmas:
- Főzéshez és pároláshoz: Kiválóan alkalmas krumplilevesekbe, egytálételekbe, vagy egyszerűen főtt burgonyaként köretnek. Főzéskor megtartja formáját, de kellően puha lesz.
- Pürékhez és krémekhez: Közepes keményítőtartalma miatt könnyen pürésíthető, és krémes, sima állagú pürét eredményez, anélkül, hogy ragacsossá válna. Vajjal, tejjel vagy tejszínnel gazdagítva mennyei krumplipüré készíthető belőle.
- Sütéshez és pirításhoz: Sütőben sütve vagy serpenyőben pirítva kívül ropogós, belül puha lesz. Ideális sült krumplihoz, burgonyakockákhoz, burgonyagerezdekhez, vagy akár rakott krumplihoz. A héja vékony, így héjában sütve is kiváló.
- Salátákhoz: Bár főzéskor kissé szétesik, a megfelelő elkészítési móddal (pl. enyhén ecetes vízben főzve) kiválóan alkalmas burgonyasalátákhoz is, ahol fontos, hogy a burgonya ne essen szét teljesen.
- Tésztákhoz és gombócokhoz: Alkalmas burgonyás tészták, mint például nudli, szilvás gombóc vagy derelye készítéséhez, mivel a közepesen lisztes állag jól formázhatóvá teszi.
A Démon burgonya tehát egy igazi „jolly joker” a konyhában, amely minden háziasszony és szakács kedvence lehet. Megbízhatóan jó minőséget és ízletes eredményt garantál, függetlenül attól, milyen ételhez használjuk fel.
Tápanyagtartalom
Mint minden burgonya, a Démon is gazdag szénhidrátokban, amelyek energiát biztosítanak a szervezet számára. Emellett jelentős mennyiségű C-vitamint, káliumot és B-vitaminokat tartalmaz. Rosttartalma hozzájárul az emésztés egészségéhez. Ezek a tápanyagok teszik a burgonyát, így a Démon fajtát is, értékes és tápláló részévé az étrendnek.
Összességében a Démon burgonya konyhai felhasználása rendkívül széleskörű, és ízprofilja, valamint textúrája révén bármilyen étkezéshez hozzájárulhat, legyen szó egyszerű hétköznapi vacsoráról vagy ünnepi lakomáról.
A Démon burgonya piaci elismertsége és jövőbeli kilátásai
A Démon burgonya az elmúlt években szilárdan bebetonozta magát a magyar burgonyapiacra, és nem csupán a termelők, hanem a fogyasztók és a feldolgozóipar körében is jelentős elismertségre tett szert. Ez az elismertség nem véletlen, hanem a fajta kiváló tulajdonságainak, megbízhatóságának és sokoldalúságának köszönhető.
Piaci pozíció és népszerűség
A Démon burgonya ma már az egyik legkeresettebb és legelterjedtebb magyar nemesítésű fajta. A termelők azért kedvelik, mert magas és stabil terméshozamot biztosít, ellenáll a betegségeknek, és kiválóan tárolható, ami rugalmasságot ad az értékesítésben. A fogyasztók számára vonzó a szép megjelenésű, sárga húsú gumó, a kellemes íz és a sokoldalú konyhai felhasználhatóság. A háztartásokban és a vendéglátóiparban egyaránt szívesen használják, hiszen garantáltan jó minőségű alapanyagot biztosít.
A hazai élelmiszerláncok, piacok és feldolgozóüzemek is egyre inkább felismerik a Démon burgonya értékét. A homogén gumóméret és -forma, valamint a jó főzési tulajdonságok ideálissá teszik a feldolgozott termékek (pl. chips, hasábburgonya, fagyasztott burgonyatermékek) gyártásához is, bár elsősorban friss fogyasztásra ajánlott. A „magyar termék” pecsét és a magyar nemesítésű fajta eredete tovább növeli a fogyasztói bizalmat és a piaci vonzerejét.
Versenyhelyzet és összehasonlítás más fajtákkal
A magyar piacon számos burgonyafajta versenyez a termelőkért és a fogyasztókért, mind hazai, mind külföldi nemesítésűek. A Démon burgonya azonban számos tekintetben felveszi a versenyt, sőt, felül is múlja a népszerűbb import fajtákat. Míg egyes külföldi fajták kiemelkedő hozamot adhatnak, gyakran érzékenyebbek a betegségekre és rosszabbul tárolhatók. A Démon a hozam, ellenálló képesség és tárolhatóság optimális kombinációját nyújtja, ami kiegyensúlyozott és megbízható választássá teszi.
A „B” főzési típusú burgonyák között is kiemelkedik, mivel a felhasználók egyöntetűen elégedettek az ízével és textúrájával. A tárolhatóság terén kevés fajta tudja felvenni vele a versenyt, ami a téli hónapokban különösen értékessé teszi.
Jövőbeli kilátások és fejlesztési irányok
A Démon burgonya jövője ígéretesnek tűnik. A klímaváltozás és a fenntartható gazdálkodás iránti egyre növekvő igények fényében az olyan robusztus, betegség-ellenálló fajták, mint a Démon, még nagyobb jelentőségre tehetnek szert. A kutatók folyamatosan dolgoznak a fajta további javításán, például a szárazságtűrés növelésén vagy újabb rezisztenciagének beépítésén, hogy még ellenállóbbá tegyék a jövő kihívásaival szemben.
A Démon burgonya tehát nem csupán egy sikeres múltra visszatekintő fajta, hanem egy olyan alapvető élelmiszer, amely a jövő mezőgazdaságában is kulcsszerepet játszhat. A magyar nemesítésű burgonyafajták iránti kereslet valószínűleg tovább nő, ahogy a fogyasztók egyre tudatosabban keresik a helyi, megbízható és fenntartható forrásból származó élelmiszereket. A Démon burgonya kiváló példája annak, hogyan járulhat hozzá egy jól megválasztott és gondosan nemesített fajta az élelmezésbiztonsághoz, a gazdasági stabilitáshoz és a környezetvédelemhez.
Gyakori kérdések és tévhitek a Démon burgonyáról
Minden népszerű fajta körül kialakulnak bizonyos kérdések és tévhitek, és a Démon burgonya sem kivétel. Fontos tisztázni ezeket, hogy a termelők és a fogyasztók is pontos információkkal rendelkezzenek erről a kiváló magyar nemesítésű fajtáról.
Gyakori kérdések
1. A Démon burgonya bio termesztésre is alkalmas?
Igen, a Démon burgonya kiválóan alkalmas bio termesztésre. Mivel rendkívül ellenálló számos betegséggel szemben, a növényvédelmi szerek használata minimálisra csökkenthető, vagy akár teljesen elhagyható, ami tökéletesen illeszkedik a biogazdálkodás elveihez. Természetesen a talaj tápanyag-utánpótlását és a gyomirtást szerves módszerekkel kell megoldani.
2. Milyen típusú talajon terem a legjobban?
A Démon burgonya a mélyrétegű, jó vízáteresztő képességű, humuszban gazdag, laza vagy közepesen kötött talajokat kedveli. Fontos a megfelelő pH-érték (5,5-7,0) és a jó vízelvezetés. Homokos talajon is megterem, de akkor gyakoribb öntözésre és több szerves anyagra van szüksége.
3. Mikor kell betakarítani a Démon burgonyát?
Mivel középérésű fajta, a betakarítás általában a lombozat elszáradása után, körülbelül 100-120 nappal az ültetés után esedékes, ami Magyarországon július végétől augusztus végéig terjedő időszakot jelent. Fontos, hogy a gumók héja megkeményedjen a betakarítás előtt, ez biztosítja a jó tárolhatóságot.
4. Hogyan lehet megkülönböztetni más fajtáktól?
A Démon burgonya gumói oválisak, enyhén hosszúkásak, sárga héjúak és világossárga húsúak, sekély szemekkel. A termés egyöntetűsége és a héj simasága jellemző rá. A legbiztosabb módja a fajtaazonosításnak azonban a fémzárolt vetőburgonya vásárlása.
5. Lehet-e Démon burgonyából vetőburgonyát fogni?
Elvileg lehet, de nem ajánlott. A házi vetőburgonya fogása során a vírusos betegségek felhalmozódhatnak a gumókban, ami a következő évben jelentősen csökkentheti a terméshozamot és rontja a minőséget. Mindig fémzárolt, minősített vetőburgonyát érdemes vásárolni a megbízható eredmény érdekében.
Tévhitek
1. Tévhit: A „Démon” név valami negatívra utal.
Valóság: A „Démon” elnevezés valószínűleg a fajta kivételes ellenálló képességére, szívósságára és a kihívásokkal szembeni kitartására utal, nem pedig valamilyen negatív tulajdonságra. Sok esetben a fajtanevek a nemesítők kreativitását tükrözik, vagy a fajta legkiemelkedőbb jellemzőjét emelik ki.
2. Tévhit: A Démon burgonya csak nagybani termelésre alkalmas.
Valóság: Bár a Démon burgonya kiválóan alkalmas nagybani termelésre a magas hozama és ellenálló képessége miatt, a házi kertekben is rendkívül népszerű és jól termeszthető. A kiskertekben is profitálhatunk a betegség-ellenállóságából és a jó tárolhatóságából, ami kevesebb gondozást és egész télen friss burgonyát jelent.
3. Tévhit: A Démon burgonya genetikailag módosított (GMO).
Valóság: A Démon burgonya hagyományos nemesítési eljárásokkal, keresztezéssel és szelekcióval jött létre, nem genetikailag módosított organizmus (GMO). A magyar növénynemesítés évtizedes tapasztalata és tudása áll a fajta hátterében.
4. Tévhit: A Démon burgonya a keményítőtartalma miatt csak krumplipürének jó.
Valóság: Bár kiváló krumplipüré készíthető belőle, a Démon burgonya „B” főzési típusú, ami azt jelenti, hogy közepesen lisztes, és rendkívül sokoldalúan felhasználható. Ideális főzéshez, sütéshez, pirításhoz és salátákhoz is, anélkül, hogy túlzottan szétesne vagy túl kemény maradna.
Ezeknek a kérdéseknek és tévhiteknek a tisztázása hozzájárul ahhoz, hogy a Démon burgonya továbbra is megőrizze méltán kivívott helyét a magyar mezőgazdaságban és a fogyasztók asztalán.
A Démon burgonya és a fenntartható gazdálkodás
A modern mezőgazdaság egyik legnagyobb kihívása a fenntarthatóság biztosítása, azaz olyan termelési rendszerek kialakítása, amelyek hosszú távon képesek élelmiszert biztosítani, miközben minimalizálják a környezeti terhelést és megőrzik a természeti erőforrásokat. A Démon burgonya fajta számos tulajdonságával kiemelkedően hozzájárulhat ehhez a célhoz, és ideális választás lehet a fenntartható burgonyatermesztésben.
Környezeti előnyök
A Démon burgonya betegség-ellenálló képessége az egyik legfontosabb tényező a környezeti fenntarthatóság szempontjából. Mivel kevésbé érzékeny a burgonyavészre, a vírusokra és más gombás betegségekre, a termelők jelentősen csökkenthetik a kémiai növényvédő szerek (fungicidek, virucidok) használatát. Ez nem csupán a költségeket csökkenti, hanem:
- Védi a talajt és a vízbázist: Kevesebb vegyszer kerül a talajba és a felszíni, illetve felszín alatti vizekbe.
- Óvja a biodiverzitást: A csökkentett permetezés kedvezőbb a hasznos rovarok, beporzók és más élőlények számára.
- Csökkenti az üvegházhatású gázok kibocsátását: A növényvédő szerek előállítása és kijuttatása energiaigényes folyamat, így a kevesebb felhasználás kisebb ökológiai lábnyomot eredményez.
A fajta szívóssága és alkalmazkodóképessége a változatos időjárási viszonyokhoz szintén hozzájárul a fenntarthatósághoz. Képes jobban tolerálni a szárazabb időszakokat, ami csökkenti az öntözési igényt, ezáltal víztakarékosabbá teszi a termesztést. Ez különösen fontos a klímaváltozás okozta vízhiányos időszakok idején.
Gazdasági fenntarthatóság
A környezeti előnyök mellett a Démon burgonya a gazdasági fenntarthatóságot is támogatja:
- Stabil jövedelem: A magas és megbízható terméshozam, valamint a csökkentett termeléskockázat stabilabb jövedelmet biztosít a gazdálkodók számára, hozzájárulva a vidéki térségek gazdasági stabilitásához.
- Kisebb inputköltségek: A kevesebb növényvédő szer és potenciálisan kevesebb öntözés alacsonyabb termelési költségeket jelent.
- Hosszabb eltarthatóság: A kiváló tárolhatóság lehetővé teszi, hogy a termelők rugalmasabban reagáljanak a piaci árakra, és akkor értékesítsék termékeiket, amikor az a legkedvezőbb, elkerülve a betakarítás utáni árletörést. Ez optimalizálja a bevételt és csökkenti a veszteségeket.
A Démon burgonya tehát nem csupán egy termék, hanem egy olyan eszköz, amely elősegíti a gazdaságilag életképes és környezetileg felelős burgonyatermesztést. Ezáltal a fajta hosszú távon hozzájárul az élelmezésbiztonsághoz és a magyar mezőgazdaság versenyképességéhez.
Szerepe a helyi élelmiszerláncban
A magyar nemesítésű fajták, mint a Démon burgonya, kulcsfontosságúak a helyi élelmiszerláncok erősítésében. Azáltal, hogy helyben, hazai körülmények között fejlesztett fajtákat termesztenek, a gazdálkodók csökkenthetik az importfüggőséget, és friss, minőségi termékeket biztosíthatnak a helyi piacok számára. Ez nemcsak a fogyasztók számára előnyös, hanem támogatja a helyi gazdaságot, és csökkenti az élelmiszerek szállításával járó környezeti terhelést is. A Démon burgonya tehát egy olyan fajta, amely a gazdasági, társadalmi és környezeti szempontokat egyaránt figyelembe veszi, és hozzájárul egy fenntarthatóbb jövő építéséhez.
Innováció és a Démon burgonya a jövő mezőgazdaságában
A mezőgazdaság folyamatosan fejlődik, és a Démon burgonya, mint egy sikeres magyar nemesítésű fajta, a jövő mezőgazdaságában is jelentős szerepet játszhat. Az innováció, a technológiai fejlődés és a környezeti kihívások egyre inkább előtérbe helyezik azokat a növényfajtákat, amelyek robusztusak, hatékonyak és fenntarthatóak. A Démon burgonya számos ilyen tulajdonsággal rendelkezik, de a további fejlesztések és az adaptáció kulcsfontosságú lesz a hosszú távú sikerhez.
Kutatás és fejlesztés
A burgonya nemesítés sosem áll meg. A kutatók folyamatosan dolgoznak azon, hogy még ellenállóbb, még nagyobb hozamú és még jobb minőségű fajtákat hozzanak létre. A Démon burgonya esetében a jövőbeli kutatások a következő területekre összpontosíthatnak:
- Fokozott szárazságtűrés: A klímaváltozás miatt egyre gyakoribbá váló aszályos időszakok indokolják a szárazságtűrő képesség javítását, hogy a Démon burgonya még kevesebb öntözéssel is stabilan teremjen.
- Újabb betegségrezisztenciák: Bár a Démon már most is ellenálló számos betegséggel szemben, a kórokozók is fejlődnek. A kutatás célja lehet újabb rezisztenciagének beépítése, amelyek még szélesebb körű védelmet nyújtanak.
- Tápanyag-felhasználási hatékonyság: Olyan fajták fejlesztése, amelyek hatékonyabban veszik fel és hasznosítják a talaj tápanyagait, csökkentve ezzel a műtrágya-felhasználás szükségességét.
- Mechanikai betakarításra való optimalizálás: Bár a Démon már most is jól gépesíthető, a további fejlesztések még inkább optimalizálhatják a gumók méretét, formáját és héjszilárdságát a modern betakarítógépekhez.
Ezek a fejlesztések biztosíthatják, hogy a Démon burgonya továbbra is élvonalban maradjon, és megfeleljen a jövő mezőgazdaságának támasztotta igényeknek.
A precíziós mezőgazdaság szerepe
A precíziós mezőgazdaság, amely magában foglalja a drónokat, szenzorokat, GPS-t és adatgyűjtést, forradalmasítja a növénytermesztést. A Démon burgonya termesztése során is alkalmazhatók ezek a technológiák:
- Talajanalízis: Pontos képet kaphatunk a talaj tápanyagtartalmáról és pH-járól, így célzottan adagolhatjuk a műtrágyákat.
- Növényállomány monitoring: Drónok segítségével felmérhető a növények egészségi állapota, a betegségek és kártevők korai felismerése.
- Változó dózisú öntözés: A szenzorok alapján pontosan ott öntözhetünk, ahol szükséges, optimalizálva a vízfogyasztást.
A precíziós technológiák alkalmazásával a Démon burgonya termelése még hatékonyabbá, fenntarthatóbbá és jövedelmezőbbé válhat.
A Démon burgonya a fogyasztói trendek tükrében
A fogyasztói trendek is folyamatosan változnak. Az emberek egyre inkább keresik a helyi termékeket, a fenntartható forrásból származó élelmiszereket, és azokat a fajtákat, amelyek természetesen ellenállóak. A Démon burgonya tökéletesen illeszkedik ezekbe a trendekbe:
- Helyi termék: Magyar nemesítésű, Magyarországon termesztett, ami csökkenti a szállítási távolságot és támogatja a helyi gazdaságot.
- Fenntarthatóság: Betegség-ellenállósága miatt kevesebb vegyszerre van szükség, ami vonzó a környezettudatos fogyasztók számára.
- Minőség és íz: Kellemes íze és sokoldalú felhasználhatósága garantálja a fogyasztói elégedettséget.
A Démon burgonya tehát nem csupán a múlt és a jelen sikeres fajtája, hanem a jövő mezőgazdaságának és élelmezésének is szerves része lehet, alkalmazkodva az új kihívásokhoz és elvárásokhoz, miközben megőrzi alapvető, kiváló tulajdonságait.
A Démon burgonya termesztése házikertben – Tippek és trükkök
A Démon burgonya nem csupán a nagyüzemi termelésben bizonyított, hanem a házikertekben is rendkívül népszerű, és kiválóan alkalmas a hobbi kertészek számára. A fajta ellenálló képessége és megbízható hozama a kisebb parcellákon is érvényesül, minimális odafigyeléssel is bőséges termést biztosítva. Íme néhány tipp és trükk a sikeres házikerti termesztéshez.
Vetőburgonya beszerzése és előkészítése
A siker alapja a minőségi vetőburgonya. Mindig fémzárolt, minősített vetőgumót vásároljunk, amely garantáltan fajtaazonos és betegségmentes. A Démon burgonya vetőgumók általában könnyen beszerezhetők kertészeti boltokban vagy online forgalmazóknál. Az ültetés előtt érdemes a vetőgumókat előhajtatni. Ez azt jelenti, hogy világos, hűvös (10-15 °C) helyen tároljuk őket néhány hétig, amíg rövid, zöld hajtások fejlődnek rajtuk. Ez felgyorsítja a kelést és a kezdeti fejlődést.
Talaj-előkészítés és ültetés
A házikertben is fontos a talaj megfelelő előkészítése. Lazítsuk fel mélyen a talajt, és forgassunk bele érett komposztot vagy trágyát. A Démon burgonya a jó vízáteresztő, humuszos talajokat kedveli. Ültessük el a vetőgumókat április elején vagy közepén, amikor a talaj felmelegedett, és a fagyveszély elmúlt. Az ültetési mélység 6-8 cm, a tőtávolság 30-40 cm, a sortávolság pedig 60-70 cm legyen. Ez elegendő teret biztosít a növényeknek a fejlődéshez.
Gondozás a tenyészidőszak alatt
- Öntözés: Bár a Démon burgonya viszonylag szárazságtűrő, a gumóképzés és gumónövekedés időszakában (virágzás környékén) fontos a rendszeres vízellátás. A talaj soha ne száradjon ki teljesen, de a pangó vizet is kerüljük.
- Gyomlálás és bakhátazás: A gyomokat rendszeresen távolítsuk el, különösen a kezdeti időszakban. Ahogy a növények nőnek, bakhátazzuk fel őket. Ez nemcsak a gyomok ellen véd, hanem megakadályozza a gumók zöldülését, és elősegíti a további gumóképzést. A bakhátazást 2-3 alkalommal végezzük el a tenyészidőszak alatt.
- Tápanyag-utánpótlás: Az alaptrágyázáson túl a bakhátazás során adhatunk a növényeknek érett komposztot vagy szerves trágyát. Kerüljük a túlzott nitrogén adagolását.
- Növényvédelem: A Démon burgonya ellenálló képessége miatt kevesebb permetezést igényel. Figyeljük a burgonyabogár megjelenését, és szükség esetén gyűjtsük össze kézzel, vagy alkalmazzunk biológiai védekezési módszereket.
Betakarítás és tárolás
A Démon burgonyát akkor takarítsuk be, amikor a lombozat elszáradt, és a gumók héja megkeményedett. Ez általában a nyár végére, kora őszre esik. Óvatosan ássuk ki a gumókat, hogy elkerüljük a sérüléseket. Hagyjuk őket néhány órára a talaj felszínén száradni (de ne a tűző napon), majd vigyük be őket egy hűvös, sötét, jól szellőző helyre tárolásra. A 4-6 °C-os hőmérséklet és a magas páratartalom ideális a Démon burgonya hosszú távú tárolásához.
A házikerti termesztés során a Démon burgonya megbízhatósága és kiváló tárolhatósága biztosítja, hogy egész télen élvezhessük a saját termésű, ízletes burgonyát, minimális ráfordítással és maximális elégedettséggel. Ez a fajta valóban a hobbi kertészek álma.
Összehasonlító elemzés: Démon burgonya versus más népszerű fajták
Ahhoz, hogy teljes mértékben megértsük a Démon burgonya kivételes értékét, érdemes összehasonlítani más, hazai és nemzetközi szinten is népszerű burgonyafajtákkal. Ez az összehasonlítás rávilágít a Démon egyedi előnyeire és arra, hogy miért vált az egyik legkedveltebb választássá a termelők és a fogyasztók körében.
Démon vs. Hópehely burgonya
A Hópehely burgonya egy másik jól ismert magyar nemesítésű fajta, amely szintén népszerű a hazai piacon.
| Jellemző | Démon burgonya | Hópehely burgonya |
|---|---|---|
| Érési idő | Középérésű | Középkorai |
| Gumó alakja | Ovális, enyhén hosszúkás | Ovális |
| Héj színe | Sárga | Sárga |
| Hús színe | Világossárga | Világossárga |
| Főzési típus | B (közepesen lisztes) | B (közepesen lisztes) |
| Betegség-ellenállóság | Kiváló (burgonyavész, vírusok) | Jó (burgonyavész toleráns) |
| Tárolhatóság | Kiváló, hosszú ideig tárolható | Jó |
| Hozam | Magas, stabil | Magas |
A Hópehely és a Démon is kiváló fajták, de a Démon a betegség-ellenállóság és a tárolhatóság terén mutat némi előnyt, ami a hosszú távú termesztési biztonság és a piaci rugalmasság szempontjából jelentős.
Démon vs. Agria burgonya
Az Agria burgonya egy német nemesítésű, rendkívül népszerű fajta Európa-szerte, így Magyarországon is. Kiemelkedő sárga húsával és kiváló sütési tulajdonságaival hódít.
| Jellemző | Démon burgonya | Agria burgonya |
|---|---|---|
| Érési idő | Középérésű | Középkésői |
| Gumó alakja | Ovális, enyhén hosszúkás | Ovális, hosszúkás |
| Héj színe | Sárga | Sárga |
| Hús színe | Világossárga | Sötétsárga |
| Főzési típus | B (közepesen lisztes) | B-C (közepesen-erősen lisztes) |
| Betegség-ellenállóság | Kiváló (burgonyavész, vírusok) | Közepes (burgonyavészre érzékenyebb) |
| Tárolhatóság | Kiváló, hosszú ideig tárolható | Jó |
| Hozam | Magas, stabil | Magas |
Az Agria a sötétsárga húsával és sütési minőségével kiemelkedő, de a Démon a betegség-ellenállóság és a tárolhatóság terén versenyképesebb, ami a magyarországi termesztési körülmények között jelentős előny lehet.
Démon vs. Red Scarlett burgonya
A Red Scarlett burgonya egy holland nemesítésű, korai érésű fajta, jellegzetes piros héjával.
| Jellemző | Démon burgonya | Red Scarlett burgonya |
|---|---|---|
| Érési idő | Középérésű | Korai |
| Gumó alakja | Ovális, enyhén hosszúkás | Ovális |
| Héj színe | Sárga | Piros |
| Hús színe | Világossárga | Világossárga |
| Főzési típus | B (közepesen lisztes) | A-B (nem szétfővő-közepesen lisztes) |
| Betegség-ellenállóság | Kiváló (burgonyavész, vírusok) | Jó (vírusokra érzékenyebb) |
| Tárolhatóság | Kiváló, hosszú ideig tárolható | Közepes-jó |
| Hozam | Magas, stabil | Magas |
A Red Scarlett a koraisága és a piros héja miatt népszerű, de a Démon a tárolhatóságban és a betegség-ellenállóságban felülmúlja, ami a hosszabb távú felhasználhatóság szempontjából előnyös.
Az összehasonlító elemzésből jól látszik, hogy a Démon burgonya nem csupán egy a sok fajta közül, hanem egy olyan kiegyensúlyozott és megbízható választás, amely a hozam, a betegség-ellenállóság és különösen a kiváló tárolhatóság tekintetében számos versenytársát felülmúlja. Ez a sokoldalúság és megbízhatóság teszi a Démon burgonyát a magyar mezőgazdaság egyik igazi büszkeségévé.
