A tavasz beköszöntével, ahogy a természet ébred, a magyar piacok is újult erővel telnek meg. A friss zöldségek és gyümölcsök mellett az egyik leginkább várt újdonság kétségkívül a friss hazai burgonya, vagy ahogy sokan ismerik, az újburgonya. Ez a föld kincse nem csupán egy egyszerű alapanyag, hanem a magyar gasztronómia és a mindennapi étkezés meghatározó eleme, melynek megjelenése igazi mérföldkő a konyhákban és a termelői piacokon egyaránt.
Az újburgonya érkezése minden évben izgalommal tölti el a vásárlókat és a termelőket egyaránt. A zsenge, vékony héjú gumók íze páratlan, textúrája krémesen lágy, és elkészítése is jóval egyszerűbb, mint a téli, vastagabb héjú burgonyáé. De pontosan mikortól kapható friss hazai burgonya a piacokon, és mi befolyásolja az érkezését? Ez a kérdés sokakat foglalkoztat, hiszen mindenki a legkorábbi és legfinomabb termékre vágyik. Ebben a cikkben részletesen bemutatjuk a burgonya szezon menetét, a fajtákat, a termesztési sajátosságokat, és mindent, amit a hazai burgonyáról tudni érdemes.
A burgonya szezon anatómiája: Mikor kezdődik valójában?
A burgonya szezon Magyarországon több fázisból áll, és a „friss burgonya” kifejezés különböző időpontokban más-más jelentést hordozhat. A legkorábbi gumók, az úgynevezett újburgonya, már a tavasz végén, kora nyáron megjelenhetnek, míg a fő termés, a tárolásra alkalmas burgonya betakarítása egészen őszig tart. A szezon kezdete számos tényezőtől függ, melyek közül a legfontosabbak az időjárás, a választott burgonyafajta és a termesztési technológia.
Általánosságban elmondható, hogy az első hazai újburgonya május végén, június elején jelenik meg a piacokon. Ez azonban egy átlagos időpont, és évről évre eltérhet. Egy enyhe tél és egy korán érkező tavasz felgyorsíthatja a növekedést, míg egy hideg, csapadékos tavasz késleltetheti a betakarítást. A termelők évről évre nagy odafigyeléssel követik az időjárási előrejelzéseket, hogy a lehető legjobb időben tudják piacra vinni portékájukat.
A „friss” jelző az újburgonya esetében azt jelenti, hogy a gumókat még éretlenül, vékony héjjal szedik fel, jellemzően közvetlenül a fogyasztás előtt. Ezzel szemben a „friss” burgonya a fő szezonban is jelenthet frissen betakarított, de már teljesen kifejlett gumókat, amelyek héja vastagabb, és alkalmasak hosszabb tárolásra. Ez a különbség alapvető fontosságú a vásárlók és a kulináris felhasználás szempontjából egyaránt.
„Az újburgonya nem csupán egy zöldség, hanem a tavasz és a megújulás szimbóluma a magyar konyhában. Várjuk, mint a fecskéket, és örömmel fogadjuk, mert tudjuk, hogy vele együtt érkezik a frissesség és a könnyed ízek ígérete.”
Az újburgonya varázsa: A tavaszi ínyencség megjelenése
Az újburgonya az egyik legkedveltebb tavaszi csemege Magyarországon. Finom, zsenge íze, vékony, alig hámozható héja és gyors elkészíthetősége miatt sokan előnyben részesítik a hagyományos, érett burgonyával szemben. De vajon mi teszi annyira különlegessé, és pontosan mikor számíthatunk rá a piacokon?
A legelső hazai újburgonya általában május utolsó hetében vagy június elején jelenik meg a szerencsésebb, délebbi fekvésű területekről. Az első szállítmányok gyakran kisebb mennyiségben, magasabb áron kaphatók, hiszen a termelők kockáztatnak a korai ültetéssel, és a termés is kevesebb ilyenkor. Ahogy haladunk előre júniusban, a kínálat bővül, és az árak is mérsékeltebbé válnak, elérhetővé téve ezt az ínycsiklandó zöldséget szélesebb rétegek számára.
Az újburgonya termesztése speciális odafigyelést igényel. A fajtaválasztás, a korai ültetés, a talaj előkészítése és a megfelelő öntözés mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a gumók időben kifejlődjenek. Gyakran fólia alatt vagy fátyolfóliával takarva nevelik őket, hogy megvédjék a tavaszi fagyoktól és felgyorsítsák a növekedést. Ez a plusz munka és befektetés magyarázza a kezdeti magasabb árakat.
Az újburgonya karakterisztikus íze és textúrája a magasabb víztartalomnak és a még nem teljesen kifejlett keményítőtartalomnak köszönhető. Ezért is ideális párolva, petrezselyemmel megszórva, vagy könnyed saláták alapanyagaként. Nem alkalmas hosszú tárolásra, ezért érdemes frissen, rövid időn belül felhasználni.
A korai burgonya fajták szerepe a szezonnyitásban
A burgonya szezon korai szakaszában kulcsfontosságú szerepet játszanak a kifejezetten rövid tenyészidejű, úgynevezett korai burgonya fajták. Ezek a fajták képesek a legrövidebb idő alatt, akár 60-90 nap alatt kifejleszteni a fogyasztható gumókat, így ők azok, amelyek elsőként kerülhetnek a piacra, kielégítve a vásárlók friss hazai burgonya iránti vágyát.
Magyarországon számos korai fajtát termesztenek, melyek közül néhány különösen népszerű a termelők és a fogyasztók körében. Ilyenek például a ‘Balatoni rózsa’, amely kiváló ízével és főzési tulajdonságaival hódít, vagy a ‘Hópehely’, mely szintén korai érésű, és sokoldalúan felhasználható. Emellett a ‘Pannónia’ és a ‘Somogyi sárga’ is elterjedt, megbízható fajták a korai termesztésben.
Ezek a fajták nemcsak gyorsan nőnek, hanem ellenállóbbak is lehetnek bizonyos betegségekkel szemben, és jól alkalmazkodnak a magyarországi éghajlati viszonyokhoz. A termelők gondosan választják ki a vetőburgonyát, figyelembe véve a talajadottságokat és a helyi mikroklímát, hogy a lehető legjobb termést érjék el a lehető leghamarabb.
Fontos megjegyezni, hogy bár a korai burgonya fajták gyorsan nőnek, a termésmennyiségük általában alacsonyabb, mint a közép- vagy késői fajtáké. Ez is hozzájárulhat a kezdeti magasabb árakhoz, hiszen a termelőnek kevesebb gumóval kell fedeznie a befektetett munkát és költségeket. A korai burgonya azonban az ízélmény és a szezonnyitó frissesség miatt megéri az árát.
„A korai burgonyafajták a termesztők hősies erőfeszítéseinek gyümölcsei, akik a tavasz első sugarait kihasználva varázsolják asztalunkra a friss, zsenge ízeket, megelőzve ezzel a szezon többi szereplőjét.”
A hagyományos és közép-késői burgonyák: A nyár és ősz alapélelmiszere
Miután az újburgonya szezonja lecseng, a burgonya szezon átlép a fő termelési fázisba, ahol a közép- és késői érésű fajták dominálnak. Ezek a burgonyák a nyár közepétől egészen kora őszig kerülnek betakarításra, és ők biztosítják az ország burgonyaellátásának gerincét, beleértve a téli tárolásra szánt mennyiségeket is. Ezek a fajták már vastagabb héjúak, magasabb a szárazanyag- és keményítőtartalmuk, ami ideálissá teszi őket a hosszú tárolásra és a sokoldalú kulináris felhasználásra.
A közép-korai burgonyák általában júliusban és augusztusban érnek, míg a késői fajták betakarítása szeptemberben és októberben zajlik. Ezen időszak alatt a piacok és szupermarketek is bőségesen kínálják a friss hazai burgonyát, melynek ára ilyenkor a legkedvezőbb. A nagyobb termésmennyiség és a stabilabb szállítási láncok hozzájárulnak ahhoz, hogy a burgonya elérhető és megfizethető legyen mindenki számára.
Népszerű közép- és késői fajták Magyarországon például az ‘Agria’, amely kiválóan alkalmas sütésre és főzésre egyaránt, a ‘Désiré’, amely főleg piros héjú fajtaként ismert, és sokoldalúan felhasználható, vagy a ‘Kleopatra’, amely szintén jól tárolható és ízletes. Ezek a fajták a termőterületek nagy részét foglalják el, és a gazdák számára stabil bevételt biztosítanak.
A betakarítás után a burgonya megfelelő tárolása kulcsfontosságú. Hűvös, sötét, jól szellőző helyen, ideális esetben 4-8 Celsius fokon tárolva hónapokig megőrzik minőségüket. Ez teszi lehetővé, hogy a hazai burgonya ne csak a szezonban, hanem a téli hónapokban is elérhető legyen, csökkentve az importfüggőséget és támogatva a helyi gazdaságot.
Honnan jön a friss hazai burgonya? A termőterületek és a termelők
A friss hazai burgonya útja a földtől az asztalig hosszú és összetett, melynek során számos magyarországi régió és több ezer termelő munkája fonódik össze. Magyarországon a burgonyatermesztésnek nagy hagyományai vannak, és bizonyos területek különösen alkalmasak erre a célra a talajadottságok és az éghajlati viszonyok miatt.
A legjelentősebb burgonyatermő területek közé tartozik a Nyírség (Szabolcs-Szatmár-Bereg megye), a Somogyi-dombság, a Hajdú-Bihar megyei síkságok, valamint Bács-Kiskun és Jász-Nagykun-Szolnok megye egyes részei. Ezeken a területeken a homokosabb, laza talajok és a megfelelő csapadékmennyiség ideális körülményeket biztosítanak a burgonya fejlődéséhez. A termelők generációk óta öröklődő tudással és modern technológiákkal egyaránt gazdálkodnak, hogy a legjobb minőségű terméket állítsák elő.
A hazai burgonya termesztésében részt vesznek kistermelők, akik gyakran közvetlenül a piacon értékesítik portékájukat, valamint nagyobb mezőgazdasági vállalatok is, amelyek a szupermarketek és feldolgozóipar számára szállítanak. A kistermelőktől vásárolt burgonya gyakran a legfrissebb, hiszen sokszor aznap vagy előző nap szedték fel. Ezért érdemes felkeresni a helyi termelői piacokat, ha valóban friss hazai burgonyát keresünk.
A magyar burgonyatermesztés azonban számos kihívással néz szembe, mint például az éghajlatváltozás, a növényvédelmi problémák vagy a munkaerőhiány. Ennek ellenére a magyar gazdák elkötelezettek amellett, hogy minőségi burgonyát termeljenek, és biztosítsák az ország önellátását ezen az alapvető élelmiszeren.
Hogyan ismerjük fel a valóban friss és hazai burgonyát a piacon?
A piacokon sétálva könnyen elveszhetünk a bőséges kínálatban. Hogyan győződhetünk meg arról, hogy valóban friss hazai burgonyát vásárolunk, és nem importált, esetleg régebbi terméket? Néhány egyszerű tipp segíthet a választásban, hogy a legjobb minőségű gumók kerüljenek a kosarunkba.
Először is, figyeljünk a burgonya héjára. Az újburgonya esetében a héj nagyon vékony, könnyen ledörzsölhető, és gyakran még némi föld is tapadhat rajta. Ez a földes réteg nem hibát jelent, hanem inkább a friss betakarításra utal. A héjnak simának, sérülésmentesnek kell lennie, zöldes foltok vagy csírák nélkül. A zöldes elszíneződés szolanin jelenlétére utalhat, ami nagy mennyiségben mérgező lehet.
Másodszor, tapintással ellenőrizzük a burgonya keménységét. A friss burgonya mindig kemény és feszes. A puha, ráncos vagy gumiszerű tapintású gumók valószínűleg már régebbiek, vagy nem megfelelően tárolták őket. Az újburgonya különösen érzékeny, ezért óvatosan kezeljük, hogy ne sérüljön meg.
Harmadszor, ne habozzunk megkérdezni az eladót. A termelői piacokon gyakran maguk a gazdák értékesítik a terményeiket, akik büszkén mesélnek a burgonya származásáról, fajtájáról és betakarítási idejéről. Ez a közvetlen kapcsolat nemcsak a bizalmat erősíti, hanem segíthet abban is, hogy valóban hazai burgonyát vásároljunk.
Végül, figyeljünk az illatra. A friss burgonya enyhén földes, tiszta illatú. Bármilyen kellemetlen, dohos vagy penészes szag arra utal, hogy a burgonya már nem friss, vagy romlásnak indult. A vizuális és tapintási ellenőrzés mellett az illat is fontos támpontot adhat a minőség megítélésében.
A táblázatban összefoglaltuk néhány népszerű burgonyafajta jellemzőit és a hozzávetőleges betakarítási idejüket, hogy könnyebben tájékozódhassunk a burgonya szezon során:
| Fajta neve | Tenyészidő | Betakarítás ideje (körülbelül) | Jellemzők | Főzési típus |
|---|---|---|---|---|
| Balatoni rózsa | Korai | Május vége – Június eleje | Kiváló ízű, rózsaszín héjú, közepesen lisztes | A/B (saláta, főzés) |
| Hópehely | Korai | Június eleje – Közepe | Fehér héjú, sárga húsú, enyhén lisztes | B (főzés, püré) |
| Pannónia | Korai | Június eleje – Közepe | Sárga héjú, sárga húsú, közepesen lisztes | B (főzés, püré) |
| Agria | Közép-korai | Július – Augusztus | Sárga héjú, sárga húsú, lisztes, jól tárolható | B/C (sütés, püré, leves) |
| Désiré | Közép-késői | Augusztus – Szeptember | Piros héjú, sárga húsú, közepesen lisztes, jól tárolható | B (főzés, püré) |
| Kleopatra | Közép-késői | Augusztus – Szeptember | Sárga héjú, sárga húsú, közepesen lisztes, jól tárolható | B (főzés, sütés) |
A burgonya táplálkozási értéke és egészségügyi előnyei
A burgonya gyakran tévesen kerül a „tiltólistára” diéták során, pedig valójában egy rendkívül tápláló és egészséges alapanyag, különösen a friss hazai burgonya. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban, amelyek hozzájárulnak szervezetünk optimális működéséhez. Fontos azonban a megfelelő elkészítési mód, hogy megőrizzük ezeket az értékes tápanyagokat.
A burgonya kiváló forrása a C-vitaminnak, különösen az újburgonya, melynek fogyasztása hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez. Emellett jelentős mennyiségű B6-vitamint, káliumot, magnéziumot és vasat is tartalmaz. A kálium például elengedhetetlen a szív- és érrendszer egészségéhez, valamint a vérnyomás szabályozásához. A burgonyában található rostok segítik az emésztést és hozzájárulnak a teltségérzethez.
Sokan tartanak a burgonya szénhidráttartalmától, pedig a benne lévő keményítő lassan felszívódó energiát biztosít, ami hosszan tartó teltségérzetet ad. Az újburgonya víztartalma magasabb, keményítőtartalma alacsonyabb, ezért könnyebben emészthető és kalóriaszegényebb. Fontos kiemelni, hogy a burgonya táplálkozási értéke nagymértékben függ az elkészítési módtól: a főtt vagy párolt burgonya sokkal egészségesebb, mint az olajban sült változat.
A burgonya emellett természetes forrása az antioxidánsoknak, amelyek védik a sejteket a szabadgyökök káros hatásaitól. Különösen a színesebb húsú burgonyafajták (pl. lila burgonya) tartalmaznak nagyobb mennyiségű antioxidánst, de a hagyományos sárga húsú fajták is hozzájárulnak a szervezet védekezőképességéhez.
„A burgonya nem hizlal, hanem táplál. A titok az elkészítés módjában rejlik: a főtt, párolt vagy héjában sült burgonya egy igazi szuperétel, mely energiával tölt fel és hozzájárul az egészségünkhöz.”
Tárolási tippek a szezon meghosszabbításához
Annak ellenére, hogy a burgonya szezon hosszú, és a friss hazai burgonya sokáig elérhető, fontos tudni, hogyan tároljuk helyesen, hogy minél tovább megőrizze frissességét és tápértékét. A helytelen tárolás gyors minőségromláshoz, csírázáshoz vagy zöldüléshez vezethet, ami nemcsak az ízét rontja, hanem akár egészségügyi kockázatot is jelenthet.
Az újburgonya esetében a tárolás különösen kritikus, mivel vékony héja miatt sokkal érzékenyebb. Ezt a fajtát érdemes a lehető leghamarabb felhasználni, és maximum néhány napig, hűvös, sötét helyen tárolni. A hűtőszekrényben tárolás nem javasolt, mert a hideg hatására a keményítő cukorrá alakulhat, ami megváltoztatja az ízét és textúráját.
A hagyományos, érett burgonya tárolására vonatkozóan azonban vannak bevált praktikák. A legfontosabb a hűvös, sötét és jól szellőző helyiség biztosítása. Az ideális hőmérséklet 4-8 Celsius fok között van. A sötétség megakadályozza a zöldülést és a szolanin képződését, a jó szellőzés pedig a penészedést és a rothadást előzi meg. Egy pince, kamra vagy garázs ideális lehet, feltéve, hogy nem fagy meg a burgonya télen.
Soha ne tároljuk a burgonyát műanyag zacskóban, mert az megakadályozza a szellőzést és felgyorsítja a romlási folyamatokat. Helyette használjunk hálós zsákot, fonott kosarat vagy papírdobozt. Fontos, hogy a burgonyát ne tároljuk alma vagy hagyma közelében, mert ezek a zöldségek etilént bocsátanak ki, ami felgyorsíthatja a burgonya csírázását.
Rendszeresen ellenőrizzük a tárolt burgonyát, és távolítsuk el az esetlegesen romlásnak indult, csírázott vagy zöldült gumókat, hogy megakadályozzuk a romlás továbbterjedését. A megfelelő tárolással a hazai burgonya hónapokig friss és ízletes marad, egészen a következő burgonya szezon kezdetéig.
Kulináris kalandozások a burgonyával: Receptötletek a szezonra
A burgonya rendkívül sokoldalú alapanyag, és a burgonya szezon során különösen érdemes kihasználni a friss hazai burgonya adta lehetőségeket. Az újburgonya és az érett gumók eltérő textúrájuk és ízük miatt más-más kulináris élményekre invitálnak. Íme néhány receptötlet, amellyel a legtöbbet hozhatjuk ki ebből a csodálatos zöldségből.
Újburgonyával: A tavaszi könnyedség
Az újburgonya a legegyszerűbben elkészítve a legfinomabb. A vékony héját nem szükséges lehúzni, elég alaposan megmosni és esetleg egy kefe segítségével ledörzsölni.
* Petrezselymes újburgonya: Főzzük meg az egész burgonyákat sós vízben, majd szűrjük le. Olvasszunk vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá friss, apróra vágott petrezselymet, és forgassuk meg benne a főtt burgonyákat. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Tökéletes köret sültekhez vagy halakhoz.
* Újburgonya saláta: Főzzük meg az újburgonyát, vágjuk félbe vagy negyedekbe. Készítsünk hozzá egy könnyed öntetet olívaolajból, citromléből, dijoni mustárból, friss kaporból és snidlingből. Keverjük össze az öntettel, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy az ízek összeérjenek. Hideg sültek mellé, vagy önmagában is kiváló.
Érett burgonyával: A klasszikusok és újdonságok
Az érett, vastagabb héjú burgonya ideális a hagyományos magyar ételekhez és a hosszabb főzést igénylő fogásokhoz.
* Rakott burgonya: Egy klasszikus, laktató étel, melyben a főtt burgonyát karikákra vágva rétegezzük főtt tojással, kolbásszal vagy darált hússal, tejföllel leöntve, majd sajttal megszórva sütjük meg. Igazi családi kedvenc.
* Tepsis burgonya rozmaringgal és fokhagymával: Vágjuk a burgonyát nagyobb cikkekre, forgassuk össze olívaolajjal, friss rozmaringgal, zúzott fokhagymával, sóval és borssal. Süssük aranybarnára a sütőben. Kiváló köret sültek mellé.
* Burgonyapüré: A krémes burgonyapüré elengedhetetlen kiegészítője sok magyar fogásnak. Főzzük meg a meghámozott burgonyát sós vízben, törjük át, majd adjunk hozzá vajat, tejet vagy tejszínt, és habosítsuk fel. Szerecsendióval ízesítve még finomabb.
* Gnocchi vagy burgonyás tészta: A lisztesebb burgonyafajták (pl. Agria) tökéletesek házi gnocchi vagy burgonyás tészta készítéséhez. Ezeket aztán különféle szószokkal, például paradicsomossal vagy tejszínes-gombással tálalhatjuk.
A burgonya szezon tehát nemcsak a frissesség, hanem a kulináris kreativitás időszaka is. Kísérletezzünk bátran a különböző fajtákkal és elkészítési módokkal, hogy felfedezzük a hazai burgonya sokoldalúságát!
A burgonyatermesztés kihívásai és a jövő kilátásai Magyarországon
A burgonya szezon és a friss hazai burgonya elérhetősége mögött komoly mezőgazdasági munka és számos kihívás áll. Bár Magyarországon a burgonyatermesztésnek nagy hagyománya van, az ágazat az elmúlt évtizedekben jelentős változásokon ment keresztül, és a jövőre nézve is számos kérdést vet fel.
Az egyik legnagyobb kihívás az éghajlatváltozás. A szélsőséges időjárási jelenségek, mint az aszályok, a hirtelen jövő felhőszakadások vagy a tavaszi fagyok, komoly károkat okozhatnak a termésben. Ezért egyre nagyobb hangsúlyt kapnak az öntözéses technológiák és az ellenállóbb, stressztűrőbb fajták nemesítése. A betegségek és kártevők, mint például a burgonyavész vagy a kolorádóbogár elleni védekezés is folyamatos feladatot jelent, ami jelentős költséggel jár a termelők számára.
A munkaerőhiány szintén komoly problémát jelent, különösen a kézi munkát igénylő feladatok, mint például a betakarítás során. Ez ösztönzi a gépesítést, de a kisgazdaságok számára ez gyakran jelentős beruházást jelent. A piaci verseny is éles, hiszen az import burgonya gyakran olcsóbban érhető el, ami nyomást gyakorol a hazai termelőkre. A fogyasztói tudatosság növelése és a hazai termékek előnyben részesítése kulcsfontosságú a magyar burgonyatermesztés fennmaradásához.
A jövő kilátásai azonban nem teljesen borúsak. A precíziós gazdálkodás, a modern vetőburgonya-fajták és a fenntartható termesztési módszerek, mint az integrált növényvédelem, segíthetnek az ágazat modernizálásában és versenyképességének növelésében. Fontos a kutatás-fejlesztés támogatása, hogy új, ellenállóbb és jobb minőségű fajták kerüljenek forgalomba.
A fogyasztók részéről pedig a tudatos vásárlás, a friss hazai burgonya keresése és a termelői piacok támogatása elengedhetetlen. Azzal, hogy a magyar burgonyát választjuk, nemcsak a helyi gazdaságot segítjük, hanem hozzájárulunk ahhoz is, hogy ez az alapvető élelmiszer továbbra is elérhető legyen asztalunkon, megőrizve a burgonya szezon hagyományát és a magyar gasztronómia egyik alappillérét.
A burgonya, mint kulturális örökség és gazdasági motor
A burgonya sokkal több, mint egyszerű élelmiszer; Magyarországon is mélyen gyökerezik a kulturális örökségben és jelentős gazdasági motorja a vidéki területeknek. Évszázadok óta része a magyar konyhának, és hozzájárult a népesség élelmezéséhez, különösen a nehéz időkben. A burgonya szezon nem csupán egy mezőgazdasági ciklus, hanem egy olyan időszak, amely generációk életét és munkáját határozza meg.
Történelmileg a burgonya a „szegény ember kenyere” volt, amely olcsón és nagy mennyiségben biztosított táplálékot. Bevezetése és elterjedése forradalmasította a mezőgazdaságot és az étkezési szokásokat. Ma is számos hagyományos magyar étel elképzelhetetlen nélküle, legyen szó gulyásról, paprikás krumpliról, lecsóról vagy a különböző köretekről. A friss hazai burgonya iránti nosztalgia és elkötelezettség is ebből a kulturális kötődésből fakad.
Gazdasági szempontból a burgonyatermesztés továbbra is jelentős ágazat. Sok család megélhetését biztosítja, és hozzájárul a vidéki foglalkoztatáshoz. A vetőburgonya előállítástól a betakarításon át a feldolgozásig és értékesítésig egy komplex láncolatot alkot, amely számos munkahelyet teremt. A burgonya szezon tehát nemcsak a piacokon, hanem a vidéki közösségek életében is érezhető. A helyi termékek vásárlásával közvetlenül támogatjuk ezeket a közösségeket és hozzájárulunk a magyar gazdaság stabilitásához.
A hazai burgonya fenntartása és fejlesztése tehát nem csupán gazdasági, hanem társadalmi felelősség is. A termelők és a fogyasztók közötti szorosabb kapcsolat, a minőségi termék iránti igény és a hagyományok ápolása mind hozzájárulhat ahhoz, hogy a burgonya szezon továbbra is a bőség és a frissesség időszaka legyen Magyarországon, generációról generációra átörökítve a föld kincsének tiszteletét és szeretetét.
