Évről évre egyre többen fedezik fel Magyarország rejtett kincseit, a kisebb települések egyedi hangulatát és azokat a különleges rendezvényeket, amelyek a helyi kultúra és gasztronómia ünnepévé válnak. Szentistvánbaksa, egy apró, ám annál szívélyesebb település Borsod-Abaúj-Zemplén megyében, pontosan ilyen gyöngyszem, amely minden évben egyedülálló eseménynek ad otthont: a Céklafesztiválnak. Ez a rendezvény nem csupán egy egyszerű gasztronómiai esemény, hanem egy valódi közösségi ünnep, amely a helyi termelők, a hagyományok és természetesen a cékla, mint sokoldalú és egészséges zöldség méltó tiszteletére épül. A Céklafesztivál Szentistvánbaksán mára a régió egyik legfontosabb őszi eseményévé nőtte ki magát, vonzva látogatókat az ország minden szegletéből, sőt, a határokon túlról is. A fesztivál a cékla sokszínűségét hirdeti, bemutatva, hogy ez a gyökérzöldség milyen sokféleképpen felhasználható, a hagyományos savanyúságoktól kezdve a modern gasztronómiai remekekig, desszertektől az italokig.
A rendezvény célja túlmutat a puszta szórakoztatáson; a szervezők kiemelt figyelmet fordítanak a helyi gazdaság élénkítésére, a kistermelők támogatására és a fenntartható agrárium népszerűsítésére. A Céklafesztivál egy platformot biztosít arra, hogy a látogatók közvetlenül találkozhassanak a termelőkkel, megismerjék munkájukat, és minőségi, friss alapanyagokhoz jussanak. Emellett a fesztivál fontos szerepet játszik Szentistvánbaksa és a környező települések kulturális örökségének megőrzésében és bemutatásában. A programok között helyet kapnak a népzenei előadások, néptánc bemutatók és kézműves foglalkozások, amelyek mind a régió gazdag hagyományait elevenítik fel. Egy ilyen esemény nemcsak a felnőttek, de a gyermekek számára is felejthetetlen élményt nyújt, hiszen interaktív játékok, mesék és kreatív műhelyek várják a legkisebbeket, hogy ők is részesei lehessenek a cékla varázsának. A fesztivál a közösségi szellem melegségével és a vidéki vendéglátás szívélyességével invitálja a látogatókat, hogy együtt ünnepeljék a betakarítási időszak bőségét és a cékla sokoldalúságát.
A cékla, mint a fesztivál múzsája: Történet és jelentőség
Mielőtt mélyebben belemerülnénk a Céklafesztivál programkínálatába, érdemes egy pillantást vetni a főszereplőre, magára a céklára. Ez a mélyvörös, földes ízű gyökérzöldség az emberiség történetének egyik legrégebbi kultúrnövénye. Eredetileg a vadon élő tengerparti répából nemesítették ki, és már az ókori görögök és rómaiak is ismerték, elsősorban gyógyító tulajdonságai miatt. A középkorban is népszerű volt, nemcsak élelmiszerként, hanem festékanyagként és gyógyszerként is alkalmazták. Magyarországon a cékla termesztése és fogyasztása hosszú múltra tekint vissza, különösen a téli hónapokban vált alapvető élelmiszerré, savanyúság formájában. A cékla alkalmazása a gasztronómiában rendkívül sokszínű, a hagyományos savanyúságoktól a modern konyha innovatív fogásaiig terjed.
A cékla rendkívül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Kiemelkedő a folsav, a C-vitamin, a kálium, a magnézium és a vas tartalma. Ezen kívül tartalmaz betaint, amely segíti a máj méregtelenítését, és nitrátokat, amelyek a szervezetben nitrogén-monoxiddá alakulva javítják a vérkeringést és csökkenthetik a vérnyomást. Antioxidáns tulajdonságai révén hozzájárul a sejtek védelméhez a káros szabadgyökök ellen. Nem véletlen tehát, hogy a népi gyógyászatban is régóta használják vérképző, immunerősítő és gyulladáscsökkentő hatásai miatt. A cékla tehát nem csupán egy egyszerű zöldség, hanem egy igazi szuperélelmiszer, amelynek ünneplése teljesen indokolt, hiszen hozzájárul az egészség megőrzéséhez és a vitalitás fenntartásához.
„A cékla nem csupán egy gyökérzöldség; egy egészségügyi kincs, egy gasztronómiai alapanyag és egy kulturális kapocs, amely generációkat köt össze. Színe, íze és ereje egyedülállóvá teszi.”
Szentistvánbaksán a cékla termesztésének és feldolgozásának hagyománya mélyen gyökerezik a helyi gazdaságban és a családok mindennapjaiban. Sok háztartásban még ma is a nagymamák receptjei alapján készülnek a téli cékla savanyúságok, amelyek íze és minősége messze felülmúlja a bolti termékeket. A fesztivál lehetőséget ad arra, hogy ezek a hagyományos eljárások fennmaradjanak, és a fiatalabb generációk is megismerjék, elsajátítsák őket. A cékla nem csak a tányéron, hanem a helyi identitásban is központi szerepet játszik, hiszen a fesztivál révén a település neve összefonódott ezzel az értékes növénnyel. A helyi termelők büszkén mutatják be termékeiket, amelyek a gondos odafigyelés és a hagyományos módszerek eredményei.
A cékla gazdasági jelentősége is kiemelkedő a régióban. A termelők számára a Céklafesztivál kiváló alkalmat biztosít arra, hogy közvetlenül értékesítsék termékeiket, építsék kapcsolataikat a vásárlókkal, és visszajelzéseket kapjanak. Ez a közvetlen kapcsolat nemcsak a termelőknek, hanem a fogyasztóknak is előnyös, hiszen biztosak lehetnek abban, hogy friss, minőségi és helyi eredetű termékeket vásárolnak. A fesztivál hozzájárul a vidéki agrárgazdaság megerősítéséhez, ösztönözve a fiatalokat, hogy a mezőgazdaságban lássanak jövőt, és megőrizve a termőföldek művelésének hagyományát.
A Céklafesztivál Szentistvánbaksán: Időpont és megközelíthetőség
A Céklafesztivál Szentistvánbaksán hagyományosan az őszi hónapokban kerül megrendezésre, amikor a cékla betakarítása a csúcsra hág, és a friss, ropogós gyökérzöldség a legfinomabb. Bár a pontos dátum évről évre változhat a szervezési naptár és az időjárási viszonyok függvényében, általában október első vagy második hétvégéjére esik. Ez az időpont ideális, hiszen az ősz színei még gyönyörűek, az időjárás kellemes, és a betakarítási munkák után a helyi gazdák is ráérnek ünnepelni és bemutatni portékáikat. A 2024-es évben a rendezvényre október 12-13-án, szombaton és vasárnap kerül sor, így két teljes nap áll rendelkezésre a gasztronómiai és kulturális élvezetekre, melyek garantáltan felejthetetlen élményt nyújtanak minden látogató számára.
Megközelíthetőség szempontjából Szentistvánbaksa könnyen elérhető a régió nagyobb városaiból, mint például Miskolcról vagy Kazincbarcikáról. Autóval a 3-as főútról letérve, majd a 26-os úton haladva rövid időn belül megközelíthető. A település viszonylag közel fekszik az M3-as autópályához is, így az ország távolabbi pontjairól érkezők számára is kényelmes az utazás. A fesztivál idejére a szervezők általában kijelölt parkolóhelyeket biztosítanak a település bejáratánál, ahonnan rövid sétával vagy ingyenes transzferbusszal juthatnak el a rendezvényközpontba. Érdemes figyelni a helyi jelzéseket és a fesztivál honlapján közzétett információkat a legfrissebb parkolási és megközelítési útmutatókért, hogy elkerülhető legyen a felesleges időveszteség és a stressz.
Aki tömegközlekedéssel érkezne, annak érdemes autóbuszra szállnia Miskolcon, a Búza téri autóbusz-állomásról indulnak járatok Szentistvánbaksa irányába. Fontos azonban előre tájékozódni a menetrendről, különösen hétvégén, mivel a járatok száma korlátozottabb lehet. A fesztivál hétvégéjén a szervezők gyakran indítanak különjáratokat a környező nagyobb településekről, hogy megkönnyítsék a látogatók eljutását. Érdemes a fesztivál hivatalos weboldalát vagy közösségi média felületeit figyelni az aktuális információkért, hogy a lehető legkényelmesebben juthassanak el erre a különleges eseményre. A pontos menetrendek és a megállók listája is elérhető lesz online, biztosítva a zavartalan utazást.
Azok számára, akik kerékpárral érkeznének, a régió számos festői kerékpárútvonalat kínál. A friss őszi levegőn való tekerés kiváló módja a fesztiválra való eljutásnak, miközben a környező táj szépségében is gyönyörködhetnek. A fesztivál területén általában biztosítottak kerékpártárolók, ahol biztonságosan elhelyezhetők a biciklik. Ez a környezetbarát megközelítési mód nemcsak az egészségnek tesz jót, hanem hozzájárul a fesztivál fenntarthatósági törekvéseihez is, csökkentve az autós forgalmat és a légszennyezést. A kerékpárosoknak érdemes előzetesen tájékozódni a kijelölt útvonalakról és a tárolási lehetőségekről.
Részletes programajánló: Amit nem szabad kihagyni
A Céklafesztivál Szentistvánbaksán minden évben gazdag és változatos programkínálattal várja a látogatókat, amely a gasztronómián túl a kultúrát, a szórakozást és az edukációt is magában foglalja. A két napos rendezvényen minden korosztály megtalálja a számára érdekes elfoglaltságot, a kulináris élvezetektől a gyermekprogramokig. A szervezők gondosan állítják össze a programot, hogy mindenki számára emlékezetes legyen a fesztivál, és a cékla sokszínűsége a lehető legteljesebben bemutatkozhat.
Gasztroélmények a cékla jegyében
A fesztivál középpontjában természetesen a cékla áll, és a kulináris sátrakban a látogatók valóságos ízorgiát élhetnek át. A hagyományos cékla savanyúságok mellett számos különleges céklaétel kóstolható meg. Képzeljenek el egy krémes céklalevest pirított tökmaggal, egy pikáns céklás-kecskesajtos salátát, vagy éppen egy innovatív céklás rizottót. Nem hiányozhatnak a húsételek sem, ahol a cékla köretként vagy éppen pác részeként varázsolja el az ízlelőbimbókat. A legmerészebbek pedig megkóstolhatják a céklás desszerteket, mint például a céklás süteményeket, muffint, palacsintát vagy akár a céklás fagylaltot. A fesztiválon a helyi termelőktől származó cékla alapú termékek széles választékát is megvásárolhatják a látogatók, legyen szó céklalékről, céklachipsről, lekvárról, szörpről vagy akár cékla chutney-ról, mind frissen és gondosan elkészítve.
A gasztronómiai programok kiemelkedő eleme a „Cékla Mestere” főzőverseny, amelyre amatőr és profi szakácsok egyaránt nevezhetnek. A versenyzőknek egy adott időn belül, előre meghatározott alapanyagok felhasználásával kell elkészíteniük egy cékla alapú fogást. A zsűri, amely neves gasztronómiai szakemberekből áll, az ízvilág, a kreativitás, az elkészítés módja és a tálalás alapján értékeli a műveket. A győztesek értékes nyereményekkel és természetesen a „Cékla Mestere” címmel gazdagodnak. Ez a verseny nemcsak izgalmas látványosság, hanem inspirációt is nyújt a látogatóknak, hogy otthon is kipróbáljanak új cékla recepteket, és felfedezzék a cékla kulináris potenciálját. A közönség számára is lehetőség nyílik a kóstolásra és a kedvenc fogások kiválasztására.
„A Céklafesztiválon rájöttem, hogy a cékla sokkal több, mint egy köret. Egy igazi kulináris kaméleon, ami édesen és sósan is csodákat művel, és a modern konyha egyik sztárja lehet.”
Kulturális és hagyományőrző programok
A gasztronómiai élvezetek mellett a Céklafesztivál Szentistvánbaksán gazdag kulturális kínálattal is várja a látogatókat. A nagyszínpadon folyamatosan váltják egymást a helyi és regionális népzenei együttesek, néptánccsoportok, bemutatva a térség gazdag folklórját. Hallhatunk autentikus palóc dallamokat, megcsodálhatjuk a hagyományos viseleteket és a lendületes táncokat. A fesztivál célja, hogy a fiatalabb generációk is megismerjék és megszeressék ezeket az értékeket, ezért interaktív táncházakat is szerveznek, ahol bárki kipróbálhatja a néptánc alapjait, és bekapcsolódhat a közösségi élménybe. A hagyományőrző csoportok bemutatói felejthetetlen betekintést nyújtanak a régió múltjába és kulturális gazdagságába.
A kézműves vásárban helyi iparművészek és kézművesek kínálják portékáikat. Itt találhatóak meg a hagyományos mesterségek képviselői, mint például a fazekasok, fafaragók, mézeskalács készítők, kosárfonók, de modern kézműves termékek is helyet kapnak. A látogatók nemcsak vásárolhatnak egyedi ajándékokat és emléktárgyakat, hanem betekintést nyerhetnek a mesterségek kulisszái mögé is, hiszen számos standnál élő bemutatókat tartanak. Különösen népszerűek a cékla motívumokkal díszített kerámiák, textíliák, ékszerek és festmények, amelyek tökéletes emlékei lehetnek a fesztiválnak. A vásár egyben találkozási pont is, ahol a látogatók beszélgethetnek az alkotókkal és megismerhetik a termékek történetét.
Gyermekprogramok és családi szórakozás
A Céklafesztivál a családok számára is felejthetetlen élményt kínál. A gyermekeknek szóló programok különös figyelmet kapnak, hogy a legkisebbek is jól érezzék magukat. Külön játszósátor várja őket arcfestéssel, kézműves foglalkozásokkal, ahol céklás témájú rajzokat, színezőket készíthetnek, vagy akár cékla alapú nyomdázást is kipróbálhatnak. Lesznek népi játékok, mesék és bábelőadások, amelyek szórakoztató módon ismertetik meg a gyerekeket a cékla világával és a vidéki élettel. A programok fejlesztik a kreativitást és a kézügyességet, miközben játékos formában tanítják a gyerekeket a természet és az egészséges ételek szeretetére.
A nagyobbak számára szerveznek interaktív vetélkedőket és sportjátékokat, ahol a cékla is szerepet kaphat, például cékladobáló verseny vagy céklás akadálypálya. Együttműködve a helyi iskolákkal és óvodákkal, a fesztivál oktatási jelleggel is bír, bemutatva a gyerekeknek a zöldségek fontosságát, az egészséges táplálkozást és a természet szeretetét. A fesztivál területén állatsimogató is helyet kap, ahol a gyerekek megismerkedhetnek a háziállatokkal, ami mindig nagy sikert arat a városi gyerekek körében. A lovaglási és pónilovaglási lehetőségek is népszerűek, felejthetetlen élményt nyújtva a legkisebbeknek. A szervezők gondoskodnak arról, hogy minden gyermek találjon kedvére való elfoglaltságot, és mosolygósan térjen haza a fesztiválról.
Oktatási és szakmai előadások
A Céklafesztivál Szentistvánbaksán nemcsak a szórakozásról szól, hanem a tudásmegosztásról is. Szakmai előadások és workshopok várják az érdeklődőket, ahol a cékla termesztéséről, egészségügyi hatásairól és modern felhasználási lehetőségeiről hallhatnak. A programban szerepelnek agrárszakemberek, dietetikusok és gasztronómiai innovátorok, akik bemutatják a cékla legújabb kutatási eredményeit és a jövőbeni trendeket. Ezek az előadások interaktívak, lehetőséget biztosítva a kérdezésre és a tapasztalatcserére, így a látogatók mélyebb betekintést nyerhetnek a cékla sokoldalú világába.
Az előadások témái között szerepelhetnek:
- A cékla bio termesztése és a fenntartható gazdálkodás kihívásai és lehetőségei.
- A cékla szerepe a modern egészségtudatos táplálkozásban és a különböző diétákban.
- Innovatív cékla termékek fejlesztése és piaci lehetőségei a hazai és nemzetközi piacon.
- Hagyományos cékla receptek újragondolása és modern kulináris alkalmazásai.
- A cékla gyógyhatásai a népi gyógyászatban és a tudományos kutatások tükrében.
Ezek az előadások kiváló lehetőséget biztosítanak arra, hogy a látogatók mélyebb ismeretekre tegyenek szert a cékla világáról, és inspirációt merítsenek az otthoni felhasználáshoz vagy akár vállalkozás indításához. A workshopok során a résztvevők gyakorlati tudást is szerezhetnek, például a cékla feldolgozásáról vagy különböző cékla alapú termékek elkészítéséről.
Szentistvánbaksa és a régió: Több mint egy fesztivál
A Céklafesztivál nem csupán egy esemény, amely egy hétvégére megeleveníti Szentistvánbaksát, hanem egy katalizátor, amely hosszú távon is hozzájárul a település és a környező régió fejlődéséhez. A fesztivál révén a település felkerül a turisztikai térképre, növelve az ide látogatók számát és ezzel együtt a helyi gazdaság bevételeit. A vendéglátóhelyek, a szállásadók, a helyi boltok és a kézművesek mind profitálnak a megnövekedett forgalomból. Ez a fajta helyi turizmusfejlesztés kulcsfontosságú a vidéki térségek számára, ahol a munkahelyteremtés és a fiatalok helyben tartása kiemelt prioritás. A fesztivál egyben a régió kulturális nagykövete is, bemutatva annak gazdag örökségét és vendégszeretetét.
A fesztivál emellett erősíti a közösségi összetartozást is. A szervezésbe bevont helyi önkéntesek, civil szervezetek és vállalkozások együtt dolgoznak egy közös célért, ami erősíti a település identitását és a lakosok büszkeségét. A Céklafesztivál így nemcsak egy rendezvény, hanem egy olyan hagyomány, amely generációkat köt össze, és lehetőséget ad arra, hogy a helyi értékek megmaradjanak és tovább fejlődjenek. A fesztivál során a helyi termelők nem csak a cékla termékeiket, hanem más szezonális zöldségeket, gyümölcsöket, mézet, sajtot és egyéb kézműves termékeket is kínálnak, így a látogatók egy teljes képet kaphatnak a régió gazdag kínálatáról. A helyi iskolások és óvodások is aktívan részt vesznek a programokban, bemutatva tehetségüket és hozzájárulva a fesztivál színes forgatagához.
Szálláslehetőségek és programok a környéken
Azok számára, akik több napot is eltöltenének a régióban, Szentistvánbaksa és környéke számos szálláslehetőséget kínál, a hangulatos vendégházaktól a panziókig. Érdemes időben lefoglalni a szállást, mivel a fesztivál idején megnő az érdeklődés. A közeli Miskolc, Kazincbarcika vagy Eger is jó kiindulópont lehet, ahonnan könnyen megközelíthető a fesztivál területe, és egyúttal felfedezhetők a környék egyéb nevezetességei is. A vidéki szálláshelyek autentikus élményt nyújtanak, lehetőséget adva a pihenésre és a kikapcsolódásra a természet közelében.
A fesztivál látogatását érdemes összekötni a régió egyéb turisztikai attrakcióinak felkeresésével. Miskolc közelsége számos lehetőséget kínál:
- A Diósgyőri vár történelmi sétákra invitál, ahol középkori lovagi játékok és kiállítások várják a látogatókat.
- A Miskolctapolcai Barlangfürdő egyedülálló élményt nyújt a gyógyulni és pihenni vágyóknak, természetes termálvízzel és barlangi atmoszférával.
- A Lillafüredi Palotaszálló és Hámori-tó gyönyörű természeti környezetben várja a kirándulókat, ahol csónakázási és vízesés-látogatási lehetőségek is vannak.
- A Herman Ottó Múzeum Miskolcon a régió természeti és kulturális örökségét mutatja be.
A Bükk hegység közelsége túrázási és kerékpározási lehetőségeket is kínál, az őszi színekben pompázó erdők pedig felejthetetlen látványt nyújtanak. A közeli Aggteleki Nemzeti Park cseppkőbarlangjai pedig UNESCO Világörökségi helyszínek, amelyek lenyűgöző földalatti világba kalauzolnak. Egy ilyen gazdag programkínálat garantálja, hogy a Céklafesztivál Szentistvánbaksán egy egész hétvégés vagy akár hosszabb kikapcsolódás részévé váljon, felejthetetlen emlékeket szerezve a család minden tagjának.
A cékla a konyhában: Receptötletek és tippek
A Céklafesztivál inspirációt adhat arra, hogy otthon is bátrabban nyúljunk ehhez a sokoldalú zöldséghez. A cékla felhasználási módjai rendkívül változatosak, a legegyszerűbb savanyúságoktól a kifinomult ínyencségekig. Íme néhány receptötlet és tipp, amelyekkel otthon is élvezhetjük a cékla jótékony hatásait és különleges ízét. A cékla nemcsak egészséges, hanem a tányéron is gyönyörűen mutat, élénk színével feldobva bármely ételt.
Céklás-kecskesajtos saláta dióval és mézes balzsamecettel
Ez egy rendkívül egyszerű, mégis elegáns és ízletes saláta, amely tökéletes előételként vagy könnyű vacsoraként. A cékla földes édessége kiválóan kiegészíti a kecskesajt sós, krémes ízét, a dió pedig ropogós textúrát ad.
Hozzávalók:
- 3-4 közepes méretű cékla, főzve vagy sütve, kockázva
- 150g friss kecskesajt, morzsolva
- Fél csésze dió, durvára törve és enyhén pirítva
- 100g vegyes zöldsaláta (rukkola, bébispenót vagy madársaláta)
- Egy kisebb vöröshagyma, vékonyra szeletelve (opcionális, ha pikánsabb ízre vágyunk)
Az öntethez:
- 3 evőkanál balzsamecet
- 1 evőkanál méz
- 4 evőkanál olívaolaj
- Fél teáskanál dijoni mustár
- Só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Elkészítés:
- Készítsük el az öntetet: egy kis tálban keverjük össze a balzsamecetet, mézet, mustárt, sót és borsot. Fokozatosan csorgassuk hozzá az olívaolajat, folyamatosan kevergetve, amíg emulzió nem keletkezik.
- Egy nagy salátás tálba tegyük a zöldsalátát. Adjuk hozzá a főtt vagy sült cékla kockákat, a morzsolt kecskesajtot és a pirított diót. Ha használunk, tegyük bele a vékonyra szeletelt vöröshagymát is.
- Locsoljuk meg a salátát az elkészített mézes-balzsamecetes öntettel.
- Óvatosan forgassuk össze, hogy minden hozzávalót bevonjon az öntet.
- Azonnal tálaljuk, esetleg friss petrezselyemmel vagy snidlinggel díszítve.
Ez a saláta nemcsak finom, hanem rendkívül tápláló is, és a cékla földes íze kiválóan harmonizál a kecskesajt pikáns, krémes textúrájával és a dió ropogósságával. Egy pohár könnyű fehérborral vagy egy frissítő ásványvízzel tökéletes.
Céklakrémleves gyömbérrel és kókusztejjel
Egy melengető, egzotikus ízvilágú leves, amely tökéletes az őszi hűvös napokra, és tele van vitaminokkal. A gyömbér pikáns íze és a kókusztej krémessége különleges harmóniát teremt.
Hozzávalók:
- 750g cékla, hámozva és kockázva
- 1 fej vöröshagyma, aprítva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 3 cm friss gyömbér, reszelve
- 400 ml kókusztej
- 700 ml zöldségalaplé
- 1 evőkanál olívaolaj
- Só, bors, chilipehely ízlés szerint
- Friss koriander vagy petrezselyem a tálaláshoz (opcionális)
- Pirított tökmag vagy kruton a tetejére
Elkészítés:
- Egy nagyobb fazékban hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá az aprított vöröshagymát, és pirítsuk üvegesre, körülbelül 5 percig.
- Tegyük hozzá a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd pirítsuk további 1-2 percig, amíg illatozni kezd.
- Adjuk a fazékba a kockázott céklát. Keverjük össze a hagymás alapzöldségekkel, és pirítsuk együtt még 5-7 percig, időnként megkeverve.
- Öntsük fel a zöldségalaplével és a kókusztejjel. Forraljuk fel, majd vegyük lejjebb a lángot, és főzzük puhára a céklát, fedő alatt, körülbelül 20-25 percig. A cékla akkor puha, ha könnyen átszúrható egy villával.
- Húzzuk le a tűzről, és botmixerrel pürésítsük simára a levest. Ha túl sűrűnek találjuk, adhatunk hozzá még egy kevés alaplét vagy vizet.
- Ízesítsük sóval, borssal és egy csipet chilipehellyel ízlés szerint. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, korrigáljuk az ízeket.
- Tálalás előtt forraljuk fel újra, majd pirított tökmaggal, friss korianderrel vagy petrezselyemmel díszítve kínáljuk. Krutonnal is nagyon finom.
Ez a leves nemcsak finom, hanem tele van antioxidánsokkal és gyulladáscsökkentő összetevőkkel, igazi őszi vitaminbomba, amely belülről melenget a hűvös napokon.
Céklás brownie
Igen, a cékla desszertekben is megállja a helyét! Ez a brownie recept a cékla édességét és nedvességét használja ki, így egy rendkívül szaftos, gazdag ízű és különleges süteményt kapunk. A cékla nemcsak a textúrát javítja, hanem egy gyönyörű vöröses árnyalatot is ad a süteménynek.
Hozzávalók:
- 200g főtt, nagyon finoman pürésített cékla (víz nélkül, szinte szárazra pürésítve)
- 150g jó minőségű étcsokoládé (min. 70% kakaótartalmú), apróra törve
- 100g vaj, kockázva
- 2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 150g kristálycukor (vagy barna cukor a karamellesebb ízért)
- 100g finomliszt
- 25g holland kakaópor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Fél teáskanál sütőpor
- Csipet só
- Opcionális: egy marék durvára vágott dió vagy csokoládécsepp a tésztába
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Béleljünk ki egy kb. 20×20 cm-es (vagy hasonló méretű téglalap alakú) tepsit sütőpapírral, úgy, hogy a papír túllógjon az oldalakon, így könnyebb lesz kivenni a megsült browniet.
- Vízgőz felett vagy alacsony hőmérsékleten, folyamatosan kevergetve olvasszuk fel az étcsokoládét a vajjal, amíg sima és fényes nem lesz. Húzzuk le a tűzről, és hagyjuk kicsit hűlni, amíg langyosra nem hűl.
- Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat a cukorral robotgép segítségével, amíg világos és habos nem lesz (ez eltarthat 3-5 percig). Keverjük bele a vanília kivonatot és a cékla pürét.
- Adjuk hozzá az olvasztott, langyos csokoládés vajat a tojásos-céklás keverékhez, és keverjük simára.
- Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, kakaóport, sütőport és a sót.
- Fokozatosan adagoljuk a lisztes keveréket a nedves hozzávalókhoz, és egy spatulával vagy fakanállal óvatosan keverjük el, amíg éppen összeáll. Fontos, hogy ne keverjük túl, mert attól a brownie száraz lehet! Ha használunk diót vagy csokoládécseppeket, most keverjük bele.
- Öntsük a masszát az előkészített tepsibe, és simítsuk el egyenletesen.
- Süssük az előmelegített sütőben 25-30 percig. Fontos, hogy ne süssük túl! A brownie akkor jó, ha a szélei megsültek és megálltak, de a közepe még kissé rezgős, és egy beleszúrt fogpiszkálóra még tapad egy kevés nedves tészta. Ez garantálja a szaftosságot.
- Hagyjuk teljesen kihűlni a tepsiben, mielőtt kivennénk és felszeletelnénk. A kihűlt brownie-t porcukorral megszórva, vagy egy gombóc vaníliafagylalttal tálalhatjuk.
A céklás brownie meglepően finom és egészségesebb alternatíva a hagyományos változatokhoz képest, ráadásul a cékla gyönyörű színt ad neki, ami különösen vonzóvá teszi. Garantáltan meglepi majd a vendégeket!
Fenntarthatóság és helyi értékek a Céklafesztiválon
A Céklafesztivál Szentistvánbaksán nem csupán a szórakozásról és a gasztronómiáról szól, hanem egy mélyebb üzenetet is hordoz: a fenntarthatóság és a helyi értékek megőrzésének fontosságát. A rendezvény szervezői tudatosan törekednek arra, hogy a fesztivál a lehető legkisebb ökológiai lábnyommal járjon, és maximálisan támogassa a helyi közösséget és gazdaságot. Ez a felelősségteljes megközelítés teszi a fesztivált igazán példaértékűvé és hosszú távon is fenntarthatóvá.
Ennek jegyében a fesztiválon kiemelten fontos a helyi termelők támogatása. A kínált ételek és italok alapanyagainak nagy része a környékbeli gazdaságokból származik, ezzel is csökkentve a szállítási távolságot és a környezeti terhelést. A vásárban kizárólag olyan termelők és kézművesek kapnak helyet, akik bizonyítottan helyi vagy regionális eredetű termékeket kínálnak, ezzel is garantálva a minőséget és az autentikus élményt. Ez a megközelítés nemcsak a környezetvédelem szempontjából előnyös, hanem a helyi gazdaságot is erősíti, lehetőséget biztosítva a kistermelőknek, hogy szélesebb közönséghez jussanak el, és megélhetést biztosítsanak családjaik számára.
A hulladékcsökkentés is kiemelt szempont. A fesztivál területén szelektív hulladékgyűjtő pontokat helyeznek ki, és a vendéglátóhelyeken arra ösztönzik a látogatókat, hogy újrahasználható poharakat és evőeszközöket használjanak, vagy biológiailag lebomló alternatívákat válasszanak. A szervezők aktívan kommunikálják a fenntartható fesztiválozás elveit, ezzel is nevelve a közönséget a környezettudatos magatartásra. A cél egy olyan rendezvény megvalósítása, amely példát mutat a jövő generációi számára, hogy a szórakozás és a környezetvédelem kéz a kézben járhat, anélkül, hogy bármelyik a másik rovására menne. A fesztiválon keletkező szerves hulladék egy részét komposztálják, ezzel is zárva a körforgást.
„A Céklafesztivál nem csak a cékla ünnepe, hanem a közösségé, a hagyományoké és a fenntartható jövőbe vetett hité. Minden falat és minden pillanat a környezettudatosság jegyében telik.”
A fesztivál keretében gyakran szerveznek workshopokat és előadásokat is a fenntartható életmódról, a helyi élelmiszer-termelésről és a környezetvédelemről. Ezek a programok lehetőséget adnak arra, hogy a látogatók ne csak fogyasztóként, hanem aktív résztvevőként is bekapcsolódjanak a fenntarthatósági törekvésekbe. Megismerkedhetnek a komposztálás fortélyaival, a háztáji kertészkedés alapjaival, vagy éppen a helyi termelői piacok előnyeivel. A Céklafesztivál így egyfajta oktatási központtá is válik, ahol a gyakorlatban is megtapasztalható, hogy a helyi értékek és a környezetvédelem hogyan fonódhat össze egy felejthetetlen élményt nyújtó esemény keretében. A gyerekek számára is vannak interaktív foglalkozások, ahol játékosan tanulhatnak a természetvédelemről és az újrahasznosításról.
Gyakran ismételt kérdések a Céklafesztiválról
Ahhoz, hogy mindenki a lehető legjobban felkészülhessen a Céklafesztivál Szentistvánbaksán rendezvényre, összegyűjtöttünk néhány gyakran ismételt kérdést és válaszát. Ezek az információk segítenek a tervezésben és hozzájárulnak ahhoz, hogy a fesztivál látogatása a lehető legzökkenőmentesebb és legélvezetesebb legyen.
| Kérdés | Válasz |
|---|---|
| Mikor lesz a 2024-es Céklafesztivál? | A 2024-es Céklafesztiválra október 12-13-án, szombaton és vasárnap kerül sor. Érdemes már most beírni a naptárba! |
| Hol található pontosan a fesztivál helyszíne? | A fesztivál Szentistvánbaksa központjában, a művelődési ház környékén és a kijelölt közterületeken kerül megrendezésre. A pontos helyszínt és egy részletes térképet a fesztivál hivatalos honlapján találhatnak majd. |
| Van belépődíj a fesztiválra? | A Céklafesztivál Szentistvánbaksán általában ingyenesen látogatható, így bárki részt vehet rajta. Azonban egyes speciális workshopokon, kóstolókon vagy különleges esti programokon részvételi díjat számíthatnak fel. Erről a hivatalos programfüzetben vagy a helyszínen tájékozódhatnak. |
| Hogyan lehet parkolni a fesztivál idején? | A település bejáratánál és a közeli utcákban kijelölt parkolóhelyeket biztosítanak a látogatók számára. Érdemes követni a táblákat és a szervezők útmutatásait. Egyes parkolóhelyekről transzferbusz is indulhat a rendezvényközpontba, hogy megkönnyítse a bejutást. |
| Lesznek vegetáriánus vagy vegán ételek is? | Igen, a fesztiválon a cékla sokoldalúságát kihasználva számos vegetáriánus és vegán étel is elérhető lesz. A cékla alapvetően növényi eredetű, így bőségesen találhatók majd húsmentes fogások, saláták, levesek és desszertek. |
| Vihetek kutyát a fesztiválra? | Általánosságban elmondható, hogy a szabadtéri rendezvényekre pórázon vezetett, jól szocializált kutyákat be lehet vinni, de kérjük, minden esetben ellenőrizze a fesztivál hivatalos szabályzatát, és tartsa be a helyszínen érvényes előírásokat (pl. szájkosár, ürülék eltakarítása). Kérjük, vegye figyelembe a többi látogatót és az állatok kényelmét a tömegben. |
| Van lehetőség bankkártyás fizetésre? | Sok árusnál és vendéglátóhelyen lesz lehetőség bankkártyás fizetésre, de érdemes készpénzzel is készülni, különösen a kisebb kézműves standoknál vagy a helyi termelőknél, akik nem mindig rendelkeznek POS terminállal. |
| Lesznek-e eső esetén fedett programok? | Igen, a szervezők gondoskodnak arról, hogy rossz idő esetén is legyenek fedett helyszínek és programok, például a művelődési házban vagy nagyobb rendezvénysátrakban. Érdemes követni az időjárás-előrejelzést és felkészülni minden eshetőségre, például esőkabátot vinni. |
| Hol találom a részletes programfüzetet? | A részletes programfüzetet a fesztivál hivatalos weboldalán, valamint a rendezvény helyszínén, az információs pontokon lehet majd elérni és letölteni. Érdemes előre átböngészni, hogy ne maradjon le semmiről! |
Reméljük, ezek a válaszok segítenek a tervezésben és hozzájárulnak ahhoz, hogy a lehető legteljesebb mértékben élvezhessék a Céklafesztivál Szentistvánbaksán nyújtotta élményeket. A szervezők mindent megtesznek, hogy felejthetetlen hétvégét biztosítsanak minden idelátogató számára, tele ízekkel, kultúrával és közösségi élményekkel.
A Céklafesztivál Szentistvánbaksán tehát sokkal több, mint egy egyszerű őszi esemény. Egy olyan rendezvény, amely összeköti a múltat a jelennel, a hagyományokat az innovációval, a helyi közösséget a látogatókkal. Egy hely, ahol a cékla, ez az alázatos, ám annál értékesebb gyökérzöldség, méltó módon kerül a figyelem középpontjába. Kóstolják meg a különleges ízeket, fedezzék fel a helyi kultúrát, és élvezzék a vidéki vendéglátás melegségét. Legyenek részesei ennek a felejthetetlen ünnepnek, és vigyenek haza magukkal nemcsak finom cékla termékeket, hanem maradandó élményeket és új inspirációkat is. A szervezők szeretettel várnak mindenkit, hogy együtt ünnepeljék a cékla sokszínűségét és Szentistvánbaksa gazdag örökségét, egy olyan környezetben, ahol a hagyomány és a modernitás harmonikusan találkozik.
